Nigdy nie gotuj mięsa bez tego, czy najpierw to, USDA ostrzega

Powrót lata oznacza także powrót przyjęć basenowych, restaurację i spotkania na podwórku z przyjaciółmi i rodziną. Ciepła pogoda również zwiększa prawdopodobieństwo, że będziesz strzelać do grilla, aby przygotować wszystko, od kiełbas po steki na spotkania lub kolacje przez cały tydzień. Ale według U.S. Departament Rolnictwa (USDA), nigdy nie powinieneś gotować żadnego naczynia mięsnego bez uprzedniego robienia jednej rzeczy. Czytaj dalej, aby zobaczyć, jaki jest niezbędny krok bezpieczeństwa na następny posiłek.

Przeczytaj to następne: nigdy nie myj tych warzyw przed ich zjedzeniem, eksperci ostrzegają.

Jest kilka kroków, których należy całkowicie uniknąć podczas gotowania mięsa.

Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym amatorskim kucharzem domowym, czy ktoś, kto uważa się za dość wykwalifikowanych w kuchni, jest stosunkowo powszechne, że kluczowe jest umycie większości surowych składników, takich jak owoce i warzywa przed gotowaniem lub spożywaniem świeżości. Ale podczas spłukiwania produktów może być dobrym pomysłem, urzędnicy ostrzegają, że te same zasady nie mają zastosowania do mięsa ani drobiu. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

„Unikaj mycia surowego mięsa i drobiu, ponieważ potencjalnie szkodliwe bakterie na powierzchni surowego produktu mogą gromadzić się w wysokich stężeniach w zlewie i zanieczyszczanie gotowych do spożycia żywności”, ostrzega USDA, zwiększając ryzyko choroby przenoszonej przez żywność choroby przenoszonej przez żywność. Ponadto agencja ostrzega, że ​​płukanie produktów może znacznie ułatwić bakterie, które są luźno przymocowane do mięsa, aby spaść i lądować na innych powierzchniach, takich jak zlew lub pobliska deska krojenia.

USDA wskazuje, że chociaż mycie mięsa „w celu usunięcia brudu, szlamu, tłuszczu lub krwi mogło być odpowiednie dekady temu, gdy wielu zabitych i przygotowało własne jedzenie, nowoczesny system bezpieczeństwa żywnościowy tego nie wymaga."

Urzędnicy ostrzegają, że nigdy nie jesz mięsa, które gotujesz, bez uprzedniego robienia jednej rzeczy.

Ale oprócz kroków, których powinieneś unikać podczas gotowania produktów zwierzęcych, agencja ostrzega również, że społeczeństwo może zapomnieć o innych istotnych częściach przygotowywania żywności, jeśli chodzi o gotowanie mięsa. I nie mając pod ręką jednego podstawowego instrumentu kuchennego, możesz narażać osoby, które karmisz na poważną chorobę.

„Nasze badania pokazują, że uczestnicy nie myli odpowiednio rąk ani nie używali termometru żywności”, ” Sandra Eskin, W ostatnim oświadczeniu, zastępca podsekretarza do bezpieczeństwa żywności. „Lato to czas na relaks i spędzanie pysznych posiłków z przyjaciółmi i rodziną, ale patogeny przenoszone przez żywność nigdy nie odpoczywają. Zgodnie z bezpiecznymi praktykami obsługi żywności w tym i wszystkich innych sezonach może zmniejszyć ryzyko, że jesteście chorym."

Powiązane: Aby uzyskać więcej aktualnych informacji, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Każdy rodzaj mięsa musi trafić w inną temperaturę wewnętrzną, aby można go było uznać za bezpieczne do spożycia.

Podczas rzucania soczystego steku lub świeżo marynowanej piersi z kurczaka na grilla, może być trudno oprzeć pokusę, aby zanurzyć się w posiłku, gdy wydaje się być gotowy. Ale USDA ostrzega, że ​​użycie termometru żywności to jedyny sposób, aby upewnić się, że rodzaj gotowania, który gotujesz, osiągnął temperaturę wewnętrzną niezbędną do bezpiecznego spożycia. Niestety, według danych zebranych przez agencję, tylko około połowa wszystkich domowych kucharzy przeprowadza tę ważną kontrolę ich jedzenia.

USDA zaleca, aby zawsze włożyć sondę w najgrubszą część mięsa w boku, aby uzyskać dokładny odczyt. Wszystkie steki wołowiny, jagnięciny i cielęce powinny osiągnąć co najmniej 145 stopni Fahrenheita z trzema minutowym odpoczynkiem, zanim będą bezpieczne do jedzenia, podczas gdy mielone mięso powinny osiągnąć 160 stopni; Ryby z płetwami są gotowe, gdy osiągną wewnętrzną temperaturę 145 stopni; I wszystkie produkty drobiowe-ziemi lub całość, osiągną 165 stopni, zanim uderzy w płytę.

Upewnij się, że podążaj za bezpieczeństwem podczas jedzenia resztek mięsa.

I to nie tylko pierwszy raz, kiedy jesz mięso, może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) konieczne jest właściwe leczenie resztek, aby zapewnić im bezpieczne do spożycia później. Domowani szefowie kuchni powinni w lodówce wszelkie przygotowane jedzenie w ciągu dwóch godzin po ugotowaniu i pozostawianiu w strefie zagrożenia temperaturowego od 40 do 140 stopni Fahrenheita. Jeśli jednak niedokończone jedzenie zostało pozostawione na zewnątrz w cieplejszych temperaturach 90 stopni lub więcej, musi wejść do lodówki w ciągu godziny. W przeciwnym razie należy go wyrzucić.

Ponadto twój termometr nie jest pomocny, gdy gotujesz na grillu. CDC zaleca sprawdzenie, czy wszystkie produkty podgrzewane w kuchence mikrofalowej lub kuchennej osiągają 165 stopni przed ich zjedzeniem. Agencja sugeruje również czekanie na kilka minut po końcowych sygnałach wodnych, aby upewnić się, że zimne miejsca w podgrzewanym posiłku mogą wchłonąć ciepło z innych gorętszych obszarów jedzenia.

Przeczytaj to następne: jeśli masz ponad 65 lat, unikaj tego rodzaju mięsa, mówią eksperci.