Nigdy nie umieszczaj tego na mięsie po grillu, CDC ostrzega

Od czerwca do sierpnia twój grill widzi wiele akcji, szczególnie w weekend czwartego lipca. Jeśli grasz od dziesięcioleci, odwracanie hamburgerów na grillu może już wydawać się drugą naturą. Jednak możesz popełnić niebezpieczny błąd, nie zdając sobie z tego sprawy. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ostrzegł przed potencjalnymi zagrożeniami zdrowotnymi na umieszczenie tej jednej rzeczy na mięsie po nim. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakiej powszechnej praktyki gotowania należy unikać.

Powiązane: Jeśli zobaczysz to na grillu, nie jedz go, USDA mówi w nowym ostrzeżeniu.

Nie wkładaj żadnego płynu, który dotknął surowego mięsa na żywności po opuszczeniu grilla.

Gotowanie surowego mięsa wiąże się z ryzykiem. Możesz pomyśleć, że omówiłeś wszystkie podstawy, starannie obsługując surowe mięso osobno, ale jest inny komponent, o którym możesz zapomnieć. Każdy sok, marynada, sos lub inny płyn, który dotknął surowego mięsa. Chociaż może być kuszące, aby nalać resztę smacznej domowej marynaty na świeżo grillowane mięso, istnieje zagrożenia dla zdrowia.

„Wyrzuć marynaty i sosy, które dotknęły surowych soków mięsnych, które mogą rozprzestrzeniać zarazki na gotowane produkty”, ostrzega CDC. „Upewnij się, że [mięso] soki nie dotykają innych pokarmów, przyborów i powierzchni.„Agencja zachęca ludzi do używania świeżych przyborów do usuwania jedzenia z grilla i umieszczania go na czystym talerzu. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

Powiązane: Jeśli to zobaczysz, natychmiast wyjdź z puli, eksperci ostrzegają.

Jeśli płyn jest gotowany wraz z mięsem, można bezpiecznie spożywać.

Płyn, który dotknął surowego mięsa, jest bezpieczny w użyciu, o ile gotujesz z mięsem i osiąga wystarczająco wysoką temperaturę, aby zabić bakterie. Według mięsnej nauki, po ugotowaniu mięsa płyn, który z niego wycieka, jest „całkowicie bezpieczny do spożycia.„Jednak strona przestrzega, każdy płyn, który dotknął surowego mięsa”, może przenosić te same bakterie, co surowy kawałek mięsa, więc należy go obsługiwać ostrożnie. Umyj ręce po dotknięciu mięsa lub [płynu], nie spożywaj go, chyba że został ugotowany do odpowiedniej temperatury i staraj się go ostrożnie powstrzymać, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowym."

Spożywanie płynu, który dotknął surowego mięsa, naraża Cię na zatrucie pokarmowe.

Nawet śladowa ilość surowego mięsa lub jego soków może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Stephen Sokalski, Do, szef choroby zakaźnej i epidemiologii w Advocate Christ Medical Center, powiedział The Chicago Tribune że kiedyś istniał „znaczący wybuch Campylobacter”, patogen związany z surowym kurczakiem. Wspólnym mianownikiem była jedna sałatka w lokalnej restauracji, pozostawiając ekspertów początkowo zakłopotanych. Specjaliści ds. Zdrowia i chorób zakaźnych odkryli następnie, że sałatka usiadła na półce pod pojemnikiem lub surowym wątróbkami z kurczaka. „Kiedy ludzie wyciągnęli wątróbki z kurczaka, trochę [soku] kapie na sałatkę” - wyjaśnił Sokalski. Ostrzegł, że „ludzie muszą być świadomi tego rodzaju niebezpieczeństw.„I ważne jest, aby być wyjątkowo sumiennym, gdy jest gorąco, zauważył Sokalski.

Powiązane: Aby uzyskać więcej porad bezpieczeństwa dostarczanych bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Uważaj na zanieczyszczenie krzyżowe na powierzchnie, przybory, talerze i inne jedzenie.

CDC chce również przypomnieć, że powinieneś trzymać surowe mięso i owoce morza oddzielone od innych jedzenie. I upewnij się, że dokładnie umyłeś ręce po obsłudze surowego mięsa. Poza tym możesz zachować zdrowie, schładzając mięso przed grillowaniem, i wkładanie resztek w lodówce nie więcej niż dwie godziny po gotowaniu.

Powiązane: Nigdy nie pij tego podczas fali upałów, ostrzegają eksperci.