Węgiel lub gaz? To jest zdrowszy sposób na grillowanie

To pytanie amatorskie mistrzowie grillów będą się kłócić do końca czasu: węgiel lub gaz?

Wśród miłośników smaku węglem drzewem jest niepowtarzalny zwycięzca. Nie dostaniesz tego dymnego smera z żadnego grilla gazowego. Dla czystszych ludzi Gas to droga. Czas sprzątania jest zerowy--znacznie mniej prawdopodobne, że spalasz okolicę. Następnie są zwolennicy i przeciwnicy, podzieleni w równych liniach, w kwestiach wielkości, ceny, konserwacji, przenośności, śladu środowiska, czasu gotowania, chrupkości… lista jest długa.

Ale co z zdrową?

Niedopuszczalne wentylatory odpowiedzi-Charcoal, możesz usiąść w dół.

Gotując na grillu węglowym, nasycasz mięsem dwiema cząsteczkami: aminy heterocykliczne (HCA) i policykliczne węglowodory aromatyczne (WWA). Kiedy podgrzewasz mięso na otwartym płomieniu, tłuszcz z mięsa naturalnie się rozkłada i kapie do ognia. Ogień następnie zamienia ten tłuszcz w HCA i WWA, które wiążą się z dymem, są noszone nieba i łączą się na mięso. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

Oto zła wiadomość. Uważa się, że zarówno HCA, jak i WWA zwiększają ryzyko rozwoju raka-i nie jest to tylko niektóre badania na marne. Społeczność naukowa jest w (rzadkim) konsensusie w tej sprawie. Studia w Nauka o raka, Epidemiologia raka, biomarkery i zapobieganie,  American Journal of Epidemiology, Geny i środowisko, I Dieta, odżywianie i rak-Nie wspominając o holistycznym przeglądzie przez National Cancer Institute-Have powiązane HCA i WWA z piersiami, okrężnicy, skóry, płuc, prostaty, odbytnicy i raka trzustki. (Nie na nic: znajdziesz również WWA w dymie papierosowym,.)

Teraz możesz się zastanawiać, czy płomień jest problemem, dlaczego gaz jest lepszy od węgla drzewnego? W końcu istnieją grille gazowe z otwartym płaszczem. I byłbyś prawem do punktu. Grille gazowe z otwartym płaszczem są podobnie toksyczne, nie sądząc całkiem Zły; Oprócz HCA i WWA, sam węgiel drzewny również produkuje azot-WWA (NPAH), więc wystawiasz się na trzy czynniki rakotwórcze.

Mimo to, jeśli masz ochotę zdobyć grill tego lata, najlepszym rozwiązaniem jest zainwestowanie w grill z zamkniętym płaszczem. Aha, a jeśli szukasz czegoś do gotowania, nie przegap 15 najlepszych przepisów na stek na planecie.

Aby odkryć więcej niesamowitych tajemnic o życiu najlepszego, Kliknij tutaj Aby zarejestrować się w naszym bezpłatnym codziennym biuletynie!