Nigdy nie jedz resztek, które były w lodówce tak długo, ostrzegają eksperci

Resztki to hazard. Mogą albo uprościć tydzień za pomocą bisowego posiłku w gotowości, albo maleją w głębokich zakamarkach lodówki, przeznaczonej do skończenia w koszu na śmieci. Kluczem jest planowanie z wyprzedzeniem, aby powrócić do rezerw z dużym czasem To wymaga wiedzy dokładnie, jak długo będą trwać. Na szczęście oba u.S. Departament Rolnictwa (USDA) i Mayo Clinic mają pewne informacje na temat demistyfikacji planowania posiłków. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak długo możesz bezpiecznie zostawić resztki, i aby dowiedzieć się, jakie zagrożenia mogą czaić się w lodówce, FDA właśnie wydała ostrzeżenie Salmonella dla tego popularnego artykułu spożywczego.

1 Większość resztek jest bezpieczna przez trzy do czterech dni.

Zgodnie z oświadczeniem USDA, bezpieczne okno dla ugotowanych resztek jest stosunkowo krótkie. „Resztek gotowanego jedzenia może być przechowywane w lodówce do trzech do czterech dni. W tym czasie możesz podgrzać resztki do 165 stopni Fahrenheita, „wyjaśniają. „Pamiętaj, aby zwrócić każdą nieużywaną część do lodówki w ciągu dwóch godzin, aby zachować bezpieczeństwo”, radzi władza rolnicza. Aby uzyskać więcej wiadomości o zdrowiu i bezpieczeństwa dostarczone bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

2… ale możesz przedłużyć ich życie, podgrzewając.

Jak wskazuje USDA, możesz przedłużyć życie resztek, podgrzewając. „Po każdym podgrzewaniu resztki będą bezpieczne w lodówce przez dodatkowe trzy do czterech dni” - wyjaśniają ich eksperci.

Ostrzegają jednak również, że podczas ponownego gotowania posiłku zabije wszelkie rosnące bakterie, jakość odżywcza posiłku spadnie za każdym razem, gdy żywność zostanie podgrzewana. Z tego powodu mówią „najlepiej podgrzać tylko potrzebną ilość.„A jeśli chcesz zapewnić bezpieczeństwo w kuchni, ta popularna kiełbasa powinna zostać natychmiast wyrzucona.

3 Jeśli nie masz planu zjedzenia resztek, zamrozić je.

Jeśli wiesz, że nie wrócisz do resztek w bezpiecznym oknie od trzech do czterech dni, powinieneś odłożyć je w zamrażarce, a nie lodówce, mówi USDA. „Resztki są bezpieczne w zamrażarce na czas nieokreślony, ale są w najlepszej jakości przez kilka miesięcy”, wyjaśniają.

Zamiast włożyć gorące resztki bezpośrednio do zamrażarki lub pozwalając im usiąść na klacie, aby ostygnąć, użyj lodówki, aby bezpiecznie obniżyć temperaturę przed zamrażaniem. Upewnij się, że załączysz swój posiłek w szczelnym pojemniku, aby uniknąć oparzenia zamrażarki, i umieść resztki najwyższego ryzyka, takie jak potrawy na bazie mięsa, do tyłu lodówki, gdzie temperatury są najfajniejsze.

4 Kluczem jest unikanie „strefy zagrożenia” za wszelką cenę.

Jak podkreśla klinika Mayo, Twoim celem w zachowaniu niezajemnego jedzenia zawsze powinno być uniknięcie „strefy zagrożenia.„Jest to klasyfikowane, jak za każdym razem, gdy żywność znajduje się w temperaturze od 40 do 140 stopni Fahrenheita, zakres, który może powodować szybkie pomnożenie się bakterii.

Jedzenie może wejść do strefy niebezpieczeństwa przed przechowywaniem, ale może się również zdarzyć podczas procesu rozmrażania. Dlatego zamiast pozostawiać jedzenie na ladzie, aby powoli rozmrozić, eksperci twierdzą, że zawsze powinieneś rozmawiać resztki-szczególnie wszystko z mięsem lub nabiałem w lodówce, aby utrzymać bezpieczne temperatury. Mayo Clinic twierdzi, że możesz ponownie podgrzewać jedzenie, pieczenie, mikrofalowanie lub grillowanie, ale pamiętaj, aby pominąć powolną kuchenkę, która może nie uzyskać wewnętrznych temperatur wystarczająco wysokich, aby zabić bakterie. I więcej sposobów na zapewnienie bezpieczeństwa kuchni, jeśli masz te przyprawy w domu, pozbądź się ich, mówi USDA.