Nigdy nie przechowuj tego popularnego rodzaju oleju w spiżarni, ostrzegają eksperci

Posiadanie dobrze zaopatrzonej spiżarni sprawia, że ​​gotowanie jest o wiele łatwiejsze, jest to miejsce, w którym wszystkie podstawy przepisów są w zasięgu ręki. Ale eksperci twierdzą, że zdecydowanie zbyt często przechowujemy tam nasze zszywki, kiedy faktycznie skorzystaliby z lodówki lub zamrożonych. W szczególności istnieje jeden rodzaj oleju kuchennego, który jest skłonny do szybkiej promieniowania, który może nie tylko zmienić smak żywności, ale narażać cię na chorobę przenoszoną przez żywność. Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj oleju nigdy nie powinieneś przechowywać w spiżarni i jak dostrzec butelkę, która poszła źle.

Powiązane: Jeśli zauważysz to na ziemniaka, nie jedz go, eksperci ostrzegają.

Olej sezamowy i inne „egzotyczne oleje” nigdy nie powinny być przechowywane w spiżarni.

Kiedy oleje utleniają się, zaczynają zjeść. Gdy się rozkładają, mogą wydzielić nieprzyjemny zapach lub smak, a jeśli zostaną spożywani, mogą sprawić, że będziesz chory. Jednak nie wszystkie oleje są w równym stopniu ryzyko szybkiego zyskania.

Chicago Tribune doniesienia, że ​​oleje sezamowe, oliwne, rzepakowe i orzechowe są „głównymi kandydatami do szybkiej gronu i powinny być przechowywane w lodówce lub zamrażarce.„Podczas gdy oleje takie jak olej roślinny są również podatne na gumowanie, Epiccious Wskazuje, że „[w] prażonych wersjach, takich jak azjatyckie olej sezamowy lub oleje z producentami orzechów, reakcja następuje szczególnie szybko, ponieważ oleje te były już narażone na ciepło, gdy zostały wykonane."

Powiązane: to jest nowy nie. 1 przyczyna zatrucia pokarmowego, mówi CDC.

Produkty zawierające te oleje mogą również szybko stać się zjełczaste.

Oprócz olejów butelkowanych, produkty zawierające te oleje również mogą szybko zjełczać. Może to oznaczać, że twoje zwykłe zszywki spiżarni, takie jak krakersy, orzechy lub ciasteczka, mogą stać się zjełczaste szybciej niż jesteś przyzwyczajony, jeśli zawierają te składniki. Tłuszcze, które są solidne w temperaturze pokojowej, takie jak smalca, olej kokosowy i tłuszcz z kurczaka, są mniej podatne na zysk, ponieważ te nasycone tłuszcze są bardziej stabilne chemicznie, Luke Laborde, Doktorat, profesor nadzwyczajny na Wydziale Nauk o Żywności na Penn State University, powiedział Epiccious.

Spożywanie zjełczałych olejków może sprawić, że będziesz poważnie chory.

Oprócz wpływu na smak żywności, zucie może mieć poważne konsekwencje zdrowotne. „Tracą witaminy, ale mogą także rozwijać potencjalnie toksyczne związki”, specjalista od lipidów i profesor University of Massachusetts Eric Decker powiedział Chicago Tribune. Eksperci twierdzą, że związki te mogą zwiększyć ryzyko zaburzeń neurologicznych, chorób serca i raka.

Aby uzyskać więcej wiadomości o bezpieczeństwie żywności wysłane bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Oto jak wykryć problem.

Problem szybkiej gronu w olejach jest w rzeczywistości wynikiem rosnącego apetytu Ameryki dla „zdrowszych tłuszczów”-mianowicie wielonienasyconych tłuszczów w przeciwieństwie do tłuszczów trans. „Mimo całego zła blokującego tętnicę tłuszcze trans miały co najmniej jedną wielką korzyść: były bardzo stabilne, co oznacza, że ​​zjełczały wiecznie”, informuje Chicago Tribune. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

Istnieją jednak sposoby, aby nadal można czerpać korzyści zdrowotne z tego rodzaju olejków bez narażania się na chorobę przenoszoną przez żywność lub inne konsekwencje zdrowotne. Kupuj te oleje i produkty, które zawierają je w mniejszych ilościach i zawsze przechowywać je właściwie w lodówce lub zamrażarce, a nie w spiżarni, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Wreszcie, wąchaj oleje, aby sprawdzić, czy je zużycie. „Test zapachowy obejmuje prawie wszystko” - mówi Laborde, dodając, że jeśli jedzenie lub olej pachnie gorzką, metaliczną, mydloną lub „wyłączoną” w inny sposób, prawdopodobne jest, że zaranność jest prawdopodobna.

Powiązane: nigdy nie umieszczaj tego jednego produktu żywności na górnej półce lodówki, mówi CDC.