Pyrex i Pyrex to dwie różne rzeczy-i można rozbić w piekarniku

Zalecenia dotyczące produktu w tym poście są zaleceniami pisarza i/lub ekspertów, z którymi przeprowadzono wywiady i nie zawierają linków partnerskich. Znaczenie: Jeśli użyjesz tych linków do zakupu, nie zdobędziemy prowizji.

Jeśli spędzasz czas w kuchni, prawdopodobnie znasz markę Pyrex. Jest to logo na tej znanej szklanej patelni, mierzącej kubku lub misce, które, jak wierzy, jest niezniszczalne-więc doniesienia, że ​​naczynia rozbija się w piekarniku? Okazuje się, że nie wszystko, co Pyrex jest równe, według ekspertów. W rzeczywistości Pyrex i Pyrex to dwie różne rzeczy. Czytaj dalej, aby upewnić się, że danie poradzi sobie z ciepłem.

Przeczytaj następny: 28 000 pieców sprzedanych w Lowe's i Home Depot odwołano po doniesieniach o wyciekach tlenku węgla.

Oryginalny Pyrex.

W 1915 roku firma Corning wynalazła Pyrex. Materiał rewolucyjny miał początki w laboratorium i został przyjęty do gotowania ze względu na jego zdolność do stania ciepła w piekarniku-coś, co ładne szklane potrawy nigdy nie były w stanie zrobić.

Oryginał został wykonany ze szkła borokrzemowego, który, jak wyjaśniają profesjonaliści kuchenne, zawiera trójtlenek boru, co czyni go odpornym na ekstremalne zmiany temperatury. To lekkie szklanki borokrzemowe było zwykle używane do garnków i patelni. W przeciwieństwie do zwykłego szkła, jest on odporny na wstrząsy termiczne; może przejść z zamrażarki do piekarnika bez pękania.

Nowszy Pyrex.

Ponieważ bor jest toksyczny i kosztowny do pozbycia się, zamiast bardziej odpornego na ciepło i łamanie szkła borokrzemianu, Pyrex zwrócił się do tańszego szkła sodowego. To jest szkło najczęściej używane w codziennych okularach do picia i słoikach do przechowywania.

Szkło sodowe jest jednak bardzo podatne na rozbicie się z szoku termicznego (pomyśl, że wlewanie gorącego płynu do zimnego słoika). Właśnie dlatego Pyrex używał szkła temperowanego lub szklanki w połowie sody, które zostało poddane obróbce cieplnej.

Według New York Times, „Podczas tego procesu temperowania ciepła zewnętrzna część szkła jest chłodzona siłą, aby szybko zestala się, pozostawiając środek do ostygnięcia. Gdy wnętrza ostygnie, ciągnie się na sztywną, ściśniętą warstwę zewnętrzną, która stawia środek szklany w napięciu.„To napięcie równoważy atomy szkła, dzięki czemu może wytrzymać wahania temperatury.

Nie jest jasne, kiedy firma dokonała zmiany, ale Czasy doniesienia, że ​​przynajmniej zaczęli wprowadzać hartowane szkło w latach 50. Następnie, w 1998 r., Corning licencjonował markę World Kitchen (obecnie znaną jako Corelle Brands), według Gizmodo w całości przeniesionej do szkła temperowanego.

Przeczytaj to następne: Tak, piece gazowe mogą zaszkodzić twoim zdrowiu-co teraz mówią lekarze.

A co z dwiema markami?

Pyrex i Pyrex zastosowano zamiennie do borokrzematu i szkła sodowego, podczas gdy oba były wytwarzane. Według Allrecipes Corning wydał użycie logo Pyrex i Pyrex do innych producentów.

Teraz Pyrex Kitchenware jest sprzedawane głównie w Stanach Zjednoczonych, Ameryce Południowej i Azji, podczas gdy Pyrex jest nadal dostępny w Europie, Afryce i na Bliskim Wschodzie. Ten ostatni jest bardziej prawdopodobny, że będzie wersją borokrzemową.

Więc które można rozbić w piekarniku?

Melissa Collins, Opowiada naukowca i szef kuchni w Perfect Brew Najlepsze życie Ten hartowany pirex z napojami sodowymi nadal może czasami oderwać się od bardzo wysokich temperatur. „Powodem, dla którego jest bardziej kruchy niż borokrzemianu, jest jego skurcz i wskaźniki ekspansji. Ma ponad dwukrotnie większe wskaźniki ekspansji i skurczu innych rodzajów pyrex."

Prawdopodobieństwo rozbicia potrawy Pyrex jest jednak bardzo minimalne, ale. „W porównaniu z milionami szklanych naczyń kuchennych, które są używane w domach konsumentów, liczba incydentów jest niewielka, a ryzyko jest niskie” Patty Davis, Zastępca dyrektora ds. Komunikacji i sekretarz prasowy ds. Komisji ds. Bezpieczeństwa produktów konsumenckich (CPSC), powiedział The Czasy.

Warto również zauważyć, że w momencie publikacji wyszukiwanie strony wycofania bezpieczeństwa CPSC nie przyniosło żadnych wyników dla „Pyrex."

Aby uzyskać więcej wiadomości domowych i bezpieczeństwa wysłanych bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

Jak powstrzymać szklane naczynia naczynia przed rozbiciem.

Najlepszym sposobem, aby upewnić się, że naczynia kuchenne, których używasz, jest odpowiednie do pracy, jest odczytanie wiązanych ostrzeżeń, a także wszelkie etykiety wytłoczone lub wydrukowane na dole (lub sprawdź online). Oczywiście będziesz chciał włożyć szkło do piekarnika tylko wtedy, gdy jest oznaczony jako „bezpieczny w piekarniku."

Unikaj drastycznych zmian temperatury, pozwalając naczynia z lodówki lub zamrażarki do temperatury pokojowej przed włożeniem ich do piekarnika (i odwrotnie). Następnie Pyrex zauważa na swojej stronie internetowej, że produkty są tylko Przegrzany bezpieczny w piekarniku. „Podczas gdy szkło jest przeznaczone do temperatur zwykle stosowanych w pieczeniu, może pękać, gdy wystawi się na bezpośredni element ciepła, gdy piekarnik się podgrzewa."

Inne sposoby, w jakie strona produktu mówi, że Pyrex może zniszczyć się z bezpośredniego kontaktu z elementem grzewczym, to umieszczenie go w brojlerze, na płycie kuchennej (gazowej lub elektrycznej), w tosterowym piekarniku lub na grillu.

Jeśli zamierzasz dodać płyn do naczynia Pyrex na przykład, chcesz zmyć tylko z kurczaka z płynem z naczynia, który jest już gorący. „Dodanie płynu do gorącego szkła może zagrozić sile produktu, potencjalnie powodując pękanie."

Jeśli gotujesz coś, co może wydzielić własne płyny (powiedzmy, mrożone warzywa), firma zaleca dodanie odrobiny płynu do pokrycia dna potrawy zanim idzie w piekarniku. „Służy to do zminimalizowania potencjalnej nagłej zmiany temperatury, która może wystąpić, gdy żywność uwalnia ciecz."

Kiedy twoje danie wychodzi z piekarnika, nie umieszczaj go na bardzo chłodnej powierzchni. I na koniec sprawdź szkło pod kątem pęknięć przed jego użyciem.

Czy to dlatego Vintage Pyrex jest tak poszukiwany?

To jest część powodu. Oprócz nostalgii współczynnika i kolorów i wzorów vintage, wielu kucharzy wciąż przysięga na oryginalnym borokrzemowaniu Pyrex.

„Jako kucharz uważam, że Pyrex Borokrzewnik jest moim materiałem do pieczenia i powolnych potraw”-mówi Michael Murdy, Naukowiec spożywczy, szef kuchni i założyciel Solid Kitchen. „Jedną z jego wyróżniających się funkcji jest równy rozkład ciepła, który zapewnia, zapewniając, że moje wypieki wychodzą idealnie ugotowane i nie nadmiernie chrupiące na krawędziach lub dnach. To powszechny problem z innymi materiałami do pieczenia."