20 tajnych dodatków restauracji, o których nie wiedziałeś, że istniały

Kto nie lubi wychodzić na jedzenie? To zabawne, wygodne i podobne do gotowania w domu-to wymaga absolutnie oczyszczania z twojej strony. Ale kiedy dotrzesz do wybranej restauracji tylko po to, aby dowiedzieć się, że jest dwugodzinne oczekiwanie lub że jedyny dostępny stół jest tuż obok łazienki, trudno jest cieszyć się nocą. A jeśli skończysz obciążoną drogą butelką wina i jakąś słabą obsługą, to z pewnością jest to dalekie od pięciogwiazdkowego wieczoru.

Innymi słowy: Twoje doświadczenie kulinarne powinno być jak najbardziej przyjazne dla budżetu i bezstresowe. Jeśli znasz sztuczki, po raz może być czasem. Odzierając wszechobecne, obejmujące branżowe hacki, które tylko najbardziej stałych bywalców wiedzą o tym, że możesz zdobyć wszystko, od żywności ze zniżką po stół do stolika po zerowym minucie. Więc czytaj dalej i smacznego!

1 Aby uzyskać lepszą obsługę: jedz w środku tygodnia.

Sobotnia noc jest zazwyczaj postrzegana przez patronów jako jedna z najlepszych nocy do jedzenia, ale analityków branży restauracyjnej, to właściwie jeden z najgorszych. Powszechnie określane jako „amatorska noc”, soboty są przepełnione przez żądanie klientów z nieuzasadnionymi podniebieniami, a z tego dnia personel kuchni gardzi tym dniem. Jeśli chcesz prawdziwego doświadczenia dla smakoszy, zjedz w dowolnym momencie od wtorku do czwartku. To wtedy prawdziwi smakoszy (i, w tandemie, najlepsze jedzenie i obsługa), aby się bawić.

2 dla rezerwacji w ostatniej chwili: Odbierz telefon.

Niestety nie wszystkie restauracje podejmują rezerwacje. Ale jeśli martwisz się, że dostaniesz stolik przy wybranej restauracji, jedno obejściem jest zadzwonienie, sprawdź, czy jest lista oczekujących i umieść na niej swoje imię. Wiele restauracji z przyjemnością doda twoje nazwisko do listy, zwłaszcza jeśli oczekiwanie trwa już dłużej niż godzinę. I nawet jeśli nie możesz odłożyć swojego imienia, wzywanie z wyprzedzeniem będzie przynajmniej dać poczucie, kiedy możesz zjeść.

3 W przypadku wyłącznych zastrzeżeń: Jest do tego aplikacja.

Podczas gdy tak, wiele restauracji technicznie bierze rezerwacje, niektóre są z wyprzedzeniem zarezerwowane tygodnie (lub miesiące). Enter: Resy, aplikacja, która umożliwia całkowicie obejście tego ekskluzywnego utworu. Oto jak to działa. Restauracje w aplikacji-są 10 000, w 160 miastach na całym świecie, ogólnie z highfalutyny, odmian z dużą różnorodnością. I za niewielką opłatą jest twój. To jest jak wersja VIP OPENTABLE.

4 dla bezpłatnych kart podarunkowych: jest też aplikacja (lub dwa).

Jeśli już jesz na mieście, równie dobrze możesz zarejestrować się na siedzenie. Jest to aplikacja, która daje ci karty podarunkowe do miejsc takich jak Starbucks i Amazon tylko do odwiedzenia restauracji (która spójrz prawdzie w oczy: i tak zamierzasz wydać pieniądze). A w aplikacji OpenTable tworzenie rezerwacji zdobywa punkty, które możesz wymienić na takie rzeczy, jak darmowe posiłki i karty upominkowe Amazon.

5 za zero poczekaj: usiądź przy barze.

Pisarze żywności i krytycy restauracji przysięgają metodę siedzenia w barze. Jak jeden tytuł grzecznościowy Pisarz wyjaśnił: „Mogę zająć się dowolnym zakładem iw ciągu kilku minut siedzieć przy barze gotowy do jedzenia i picia i całkowicie zignoruj ​​hostess„ będzie około 2 -godzinne, sir, proszę pana.„Plus, posiłki w barze umożliwia dostęp do stałej, uważnej obsługi-nigdy nie będziesz musiał oznaczać kelnera.

6 Aby uzyskać najlepsze oferty: jedz w dziwnych godzinach.

Jedzenie poza godzinami szczytu ma swoje zalety. Według National Restaurant Association, placówki gastronomiczne oferują najlepsze zniżki między godzinami 2:00 a 6:00 P.M. A jeśli to nie jest wystarczająco zachęty, złapanie późnego lunchu lub wczesnej kolacji przychodzi również z korzyścią, że nie trzeba czekać na stół. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

7 za najlepszą ofertę na wino: splurge.

Alkoholowi amatorzy zazwyczaj zamawiają najtańszą butelkę lub kieliszek wina, który widzą, ale tak naprawdę nie jest to najbardziej solidny finansowo ruch w restauracji. Według Entuzjasta wina, Najwyższe marki w menu wina znajdują się zwykle na najtańszych butelkach. Kiedy wybierasz vino, spójrz na górę listy: dostaniesz więcej huku dla swojego złotówki.

8 Aby uzyskać lepszą ofertę na wino: Unikaj butelki drugiegoistego.

Jeśli nawet po dowiedzeniu się o wyższych znacznikach w tańszych winach, nadal chcesz wybrać coś niższego na liście, pamiętaj, aby nie zamawiać butelki drugiego gruntownego-to zazwyczaj najbardziej oznaczone wino w restauracji. Jako profesor ekonomii Mike Shor wyjaśnił Entuzjasta wina, „Ludzie nie chcą wyglądać tanio, więc zamawiają wino drugiego roku."

9 dla najświeższych ryb: zamów we wtorki.

Posłuchaj późnych i świetnych Anthony Bourdain Kiedy powiedział, w eseju prawnym w Nowojorczyk, nigdy nie zamawiać ryb w poniedziałki. Ponieważ targ rybny jest zamknięty w weekend, większość restauracji będzie serwować całe ryby w poniedziałek. Jak się apetyczne To dźwięk? Jeśli chcesz wypróbować danie rybne w restauracji, zamów we wtorek, kiedy najprawdopodobniej będzie świeże.

10 Aby uzyskać lepszy stół: Wsuń Jackson.

Pieniądze nie mogą kupić wszystkiego, ale jedno Móc Kup to najlepszy stół w każdej restauracji. Według Mark l. Dr Brenner, psycholog i autor Napiwki do sukcesu, Odsuwając Maitre D 'na bok i karmiąc je coś w stylu „Z przyjemnością zaopiekuję się tobą we właściwy sposób, jeśli możesz dokonać tych ustaleń”. A kiedy nadejdzie czas, Brenner twierdzi, że wskazówka od 5 do 15 USD powinna wystarczyć (choć 20 USD na pewno załatwi sprawę).

11 za darmo (lub tanie) jedzenie: idź tuż przed zamknięciem.

Restauracje pizzy i inne restauracje z wstępnie przygotowanym jedzeniem muszą wyrzucić wiele niesprzedanych zapasów pod koniec dnia. Oznacza to, że jeśli uda ci się wkraść się tuż przed zamknięciem, restauracje mogą być gotowe zaoferować ci jedzenie za darmo lub w znacznie dyskontowanej stawce, aby się go pozbyć. Możesz za to podziękować przepisom dotyczącym bezpieczeństwa żywności.

12 W przypadku substytucji: Bądź stanowczy.

Wybrane kilka zakładów żywnościowych jest bardzo surowe dotyczące ich zasad substytucyjnych, ale w przeważającej części restauracje są bardziej niż chętnie uwzględniają twoje alergie, ograniczenia dietetyczne i polubienia i upodobania. Szef kuchni może nie pokochać tego, że bawicie się z jego charakterystyczną konfiguracją kaczki, ale jesteś w stanie prosić o zamienniki, szczególnie z powodów zdrowotnych.

13 Aby uzyskać najlepsze miejsce w domu: udaj się do stołu szefa kuchni.

Według danych z National Restaurant Association, najbardziej poszukiwanym miejscem w każdej restauracji jest stół szefa kuchni-blachy w pobliżu kuchni, w której można obserwować szefa kuchni i ich personel przygotowuje całe jedzenie. I jako Kim Giguere-Lapine, Wiceprezes w grupie restauracji Smith & Wollensky, wyjaśnia, goście pragną tych miejsc, ponieważ „są traktowani za kulisami spojrzenie na akcję w naszych kuchniach i wizytę na stole przez naszych niezwykle utalentowanych szefów kuchni, którzy przekazują The the Smally Utalentowane szefowie kuchni, którzy przenoszą Pasja, którą wkładają w naczynie."

14 W przypadku usługi klasy A: zapamiętaj nazwisko kelnera.

Biorąc pod uwagę, jak mało szacunku ma większość patronów dla swoich serwerów, twój kelner lub kelnerka to docenią, jeśli poświęcisz czas na zapamiętanie ich imienia, a może nawet nie zawarcie z nimi małej rozmowy. I nie tylko sprawi, że dzień serwera będzie to również zachęcić do przyciągnięcia stolika trochę dodatkowej uwagi.

„Kiedy mówię:„ Cześć, nazywam się jr, a ja się tobą opiekuję: „To wspaniale, kiedy powiesz:„ Cześć, jr. Jak ci leci dziś wieczór?,-Mówi Jr, kelner w ekologicznej restauracji. „Następnie, następnym razem, gdy wejdziesz, poproś o kelnera. Może cię nie pamięta, ale jeśli go poprosiłeś, on zapewni ci naprawdę specjalną obsługę."

15 Na najsmaczniejszą okazję: wypełnij aplikacje.

Większość ludzi wychodzi z jedzenia i większość czeka na swoje główne danie, ale to, co powinni robić, to w pełni wykorzystać menu przystawki. „Operatorzy stwierdzili, że przekąski zapewniają nie tylko możliwość zwiększania kontroli kontroli, ale także pozwalają szefom kuchni być bardziej modnym i eksperymentalnym”-powiedział Brian Darr, dyrektor zarządzający Datassential, powiedział Magazyn FSR, publikacja rekordów w branży spożywczej. „Przekąski są również często pierwszymi elementami pokazanymi w menu, co daje restauracji idealny pojazd do stworzenia pozytywnego pierwszego wrażenia.„Ponadto aplikacje są tańsze niż przystawki.

16 Stek dla najlepszej jakości: Zamów rzadki.

Według ekspertów nigdy nie powinieneś zamówić swojego steku, aby był gotowy. Jako kultowe Nowy Jork Krytyk restauracji Adam Platt Wyjaśniono, zamawiając dobrze wykonany stek pozostawia „Hunk of wołowiny, który jest spalony i który wkładasz aromatyzacje. Nie ma sensu.„Szefowie kuchni, krytycy i smakoszy zawsze będą zamawiać swoje steki rzadkie lub średnio-racjonalne, ponieważ poprawia to smak bez wysuszenia mięsa.

17 Aby uzyskać najlepszą ofertę na steak: Zamów krótkie żebro.

„Możesz pójść do każdej restauracji i zapłacić 65 USD za dobry stek”, szef kuchni Wade Wiestling z Mastro's Steakhouse wyjaśnił Najpierw ucztujemy, „Ale często dla tej samej wagi i lepszej jakości, możesz dostać krótkie żebro. To też nie jest jeden z tych bardzo poszukiwanych steków, więc zwykle to tylko 40 USD."

18 W przypadku pozycji podpisu: zamów poza Menu.

Nawet większość stałych bywalców restauracyjnych nie może powiedzieć, że próbowała każdego dania, które ma do zaoferowania restauracja, ponieważ zaskakująca liczba restauracji trzyma najlepsze przedmioty z menu. Weźmy na przykład Galatoire w Nowym Orleanie: Jasne, staw znany jest z budynia chleba bananowego, ale miejscowi wiedzą, że zamawiają słynnego smażonego kurczaka, który nie jest prezentowany w menu. A w barze Momofuku Noodle w Nowym Jorku klienci oszalały na temat „Secret” (miał dużo prasy, mimo że jest poza Menu) Kimchi. Jeśli istnieje sezonowy przedmiot lub specjalny, którego nie chciałeś, aby spróbować, który nie jest w rotacji podczas wizyty w restauracji, czasami wszystko, co musisz zrobić, to zapytać i otrzymasz!

19 Zniżki: Sprawdź media społecznościowe.

Zanim zapłacisz rachunek, sprawdź aplikacje w mediach społecznościowych, takie jak Yelp! oraz Foursquare na specjalne zniżki odprawy. Restauracje będą oferować wszystko, od bezpłatnego deseru po rabaty tylko za odprawę!

20 Pamiętaj: woda jest zawsze, zawsze wolna.

Nie daj się oszukać ani zastraszać, aby przypadkowo płacić za butelkę wody. Na przykład w Nowym Jorku restauracje są prawnie zobowiązane do zapewnienia bezpłatnej wody z kranu, aw Nowej Południowej Walii każdy zakład, który serwuje alkohol, musi również zapewnić wodę bezpłatnie.