Jeśli zrobisz to popularne danie świąteczne, odkażył swoją kuchnię, CDC ostrzega

Wakacje są tutaj i dla wielu rodzin, co oznacza przygotowanie specjalnych posiłków z okazji świętowania. Jednak jeśli chodzi o świąteczne gotowanie, władze zdrowia twierdzą, że niektóre przepisy są bezpieczniejsze niż inne. W szczególności Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wydało ostrzeżenie o jednym popularnym posiłku, który, jak twierdzą.

Jeśli zdecydujesz się zrobić ten posiłek od zera, Urząd Zdrowia mówi. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które popularne danie świąteczne CDC powinno być wykonane z najwyższą ostrożnością i jak możesz łatwo ominąć problem, przełączając jeden krok w procesie przygotowania!

Powiązane: to jest nowy nie. 1 przyczyna zatrucia pokarmowego, mówi CDC.

Jeśli gotujesz chitlin, pamiętaj o odkażeniu kuchni, mówi CDC.

Chitterlings, bardziej znane jako „chitlin”, to tradycyjne południowe jedzenie, które są również popularne na Karaibach, Ameryce Łacińskiej, Azji i częściach Europy. Chociaż wiele rodzin je przez cały rok, danie jest najczęściej podawane podczas zimowych wakacji.

Chitliny są zazwyczaj wykonane z gotowanych jelita świniowych, które są następnie zniszczone, smażone i podawane z gorącym sosem lub innymi przyprawami. Ponieważ kluczowe składniki są zanieczyszczone bakteriami z przewodu pokarmowego zwierzęcia, eksperci twierdzą, że konieczne jest zachowanie ostrożności podczas ich gotowania. Zgodnie z CDC oznacza to odkażanie a następnie w kuchni, oprócz podejmowania innych środków bezpieczeństwa w procesie przygotowywania i gotowania.

Służba bezpieczeństwa żywności i inspekcji Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) wydała podobne ostrzeżenie dotyczące popularnego dania. „Chitliny muszą być obsługiwane i przygotowywane z ostrożnością, aby nie spowodowały choroby przenoszonej przez żywność”, ci eksperci. „Przygotowanie jest pracochłonnym procesem, który nadaje się do zanieczyszczenia blatów kuchennych, desek do krojenia i przyborów. Chitterlings może być zanieczyszczony bakteriami Yersinia enterocolitica, które mogą powodować chorobę biegunkową zwaną „Yersiniosis.„Inne przenoszone przez żywność patogeny-jak Salmonella I mi. coli-może być również obecne, dlatego ważne jest, aby przestrzegać bezpiecznych praktyk obsługi żywności, aby zapobiec infekcji.„AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Powiązane: 7 pokarmów, których nigdy nie należy włożyć w wolnokrotnie.

Oto jak bezpiecznie przygotować chitliny.

Według obu organów zdrowia ważne jest, aby podjąć środki ostrożności podczas przygotowywania, gotowania i czyszczenia podczas tworzenia chitlin. Jeśli użyjesz surowych chitlin, pamiętaj, aby je zamrozić, jeśli będą w domu dłużej niż dwa dni przed gotowaniem. Rozmieść je ostrożnie w zadaszonej misce i gotuj przez co najmniej pięć minut przed ich wyczyszczeniem. „Spowoduje to zmniejszenie zarazków, które mogą dostać się na ręce, licznik i przybory podczas czyszczenia chitlin”, wyjaśnia CDC.

Jednak nawet jeśli zadbasz o nie rozprzestrzenianie zarodków podczas gotowania chitlin, powinieneś założyć, że zanieczyszczyły twoje narzędzia do gotowania, przybory i powierzchnie kuchenne. Używając rozwiązania, które składa się z wybielacza chloru domowego o jednej czwartej filiżance i jednego galonu wody, dokładnie wyczyść i odkażył „wszystko, co mogło być dotknięte przez twoje ręce, surowe chitlin lub ich sok”, zachęca CDC. Prawdopodobnie obejmie to deski do krojenia, garnki, patelnie, pokrywki, noże, płyty kuchenne, szafki lub szuflady, lodówkę i sam zlew.

Jeśli to wszystko brzmi za zbyt dużo pracy, istnieje znacznie prostsze rozwiązanie, które może usprawnić gotowanie świąteczne: kup wstępnie ugotowane chitlin, CDC zaleca.

Dzieci są najbardziej narażone na poważną infekcję.

CDC zauważa, że ​​chociaż każdy może zachorować w wyniku zanieczyszczenia bakteryjnego z surowymi lub niedogotowanymi chitlinami, dzieci są na najwyższym ryzyku poważnej infekcji. Z tego powodu agencja twierdzi, że powinieneś „zawsze trzymać dzieci z dala od kuchni podczas przygotowywania chitlin."

Dodatkowo powinieneś dokładnie dokładnie myć ręce podczas i po przygotowaniu posiłku. „Małe dzieci częściej zachorują na yersiniosis, jeśli ludzie przygotowujący chitlin nie myją starannie dłoni przed dotknięciem dzieci lub przedmiotów, które dzieci dotykają lub wkładają w usta, takie jak zabawki, smoczki, butelki i jedzenie”, CDC notatki.

Aby uzyskać więcej wiadomości o bezpieczeństwie żywności wysłane bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Uważaj na te objawy choroby przenoszonej przez żywność po zjedzeniu chitlin.

CDC radzi, aby przed rozpoczęciem świątecznego gotowania poświęcono chwilę na nauczenie się objawów Yersiniosis, na wypadek gdy ty lub ktoś z rodziny zachorował. Typowe objawy, szczególnie u małych dzieci, obejmują gorączkę, ból brzucha i biegunkę, która może zawierać krew. Objawy najczęściej powstają w ciągu czterech do siedmiu dni po zanieczyszczeniu i mogą trwać do trzech tygodni.

Powinieneś również zachować czujność przed objawami mi. coli Zatrucie, kolejna choroba przewodu pokarmowego, która może rozprzestrzeniać się za pomocą chitlin. Ci chorzy mi. coli może doświadczać skurczów żołądka, biegunki (z krwią lub bez), wymiotów i niskiej gorączki zwykle w ciągu pięciu do siedmiu dni po ekspozycji. Tymczasem osoby z Salmonella Zatrucie często doświadczają podobnych objawów, czasem wraz z dodaniem dreszcze.

Zadzwoń do lekarza lub lekarza, jeśli podejrzewasz, że masz jakąś inną chorobę przenoszoną przez żywność wynikającą z gotowania wakacyjnego.

Powiązane: Nigdy nie rób tego przed umyciem owoców i warzyw, CDC ostrzega.