Nigdy nie rób tego ze swoim Turcją Święta Dziękczynienia, USDA ostrzega

Przygotowanie posiłku na Święto Dziękczynienia nie jest najłatwiejszym zadaniem. Niemniej jednak jest to coś niezliczonych ludzi w przyszłym tygodniu, ponieważ marka żywności Jennie-O stwierdziła, że ​​większość Amerykanów planuje uczestniczyć w co najmniej jednym osobistym świętowaniu Święta Dziękczynienia w 2021 roku. I pomimo obaw związanych z potencjalnymi niedoborami, większość planuje gotować i podać najbardziej znaczące danie na Święto Dziękczynienia w tym roku: według National Turkey Federation 88 procent Amerykanów twierdzi, że będą jeść Turcję Święta Dziękczynienia. Jeśli znajdziesz część tej większości, u.S Department of Agriculture (USDA) właśnie wysłał ostrzeżenie, o których musisz być świadomy przed wakacją. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co mówi agencja.

Powiązane: nigdy nie umieszczaj tego jednego produktu żywności na górnej półce lodówki, mówi CDC. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

USDA mówi, że nigdy nie powinieneś zostawiać indyka, aby rozmrozić zbyt długo.

Jeśli kupiłeś zamrożony indyk na nadchodzące wakacje, zajmie to trochę czasu, ale nie możesz po prostu wyciągnąć go z zamrażarki i mieć nadzieję na najlepsze. Zbyt długie opuszczenie indyka może być niebezpieczne dla twojego zdrowia. „Nigdy nie zostawiaj surowego indyka w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny”, ostrzegł USDA w listopadzie. 17 Komunikat prasowy Bezpieczeństwa Święta Dziękczynienia. Dłużej niż dwie godziny mogą powodować wzrost i rozmnażanie szkodliwych bakterii.

USDA zaleca rozmrożenie indyka w lodówce, ponieważ „pozwala na powolne i bezpieczne rozmrażanie.„Twój drób będzie musiał rozmrozić w lodówce około 24 godziny na co cztery do pięciu funtów indyka, a następnie pozostanie w lodówce nie są przez jeden do dwóch dni.

Agencja twierdzi, że możesz również rozmrozić indyka w kąpieli zimnej wody lub w kuchence mikrofalowej. W przypadku metody zimnej wody Turcja będzie musiała zostać zanurzona w oryginalnym opakowaniu, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego przez 30 minut na funt. Ale jeśli użyjesz zimnej wody lub kuchenki mikrofalowej, indyk będzie musiał zostać ugotowany natychmiast po zakończeniu rozmrożenia.

„Nigdy nie rozmrażaj indyka na ladzie lub w gorącej wodzie”, ostrzega USDA. „Bezpiecznie jest gotować indyka ze stanu zamrożonego; jednak pełne rozmrażanie zajmie co najmniej 50 procent."

Powiązane: Nigdy nie używaj tego popularnego składnika podczas gotowania, CDC ostrzega.

Podczas gotowania indyka musisz także ćwiczyć odpowiednie środki bezpieczeństwa.

Po rozmrożeniu indyka należy go również odpowiednio ugotować. USDA mówi, że powinieneś upewnić się, że twój indyk osiągnął wewnętrzną temperaturę 165 stopni Fahrenheita. „Użyj termometru żywności do pomiaru temperatury wewnętrznej w trzech częściach: najgrubszej części piersi, najbardziej wewnętrznej części skrzydła i najgłębszej części uda”, zaleca agencja.

A jeśli planujesz wypchnąć swój indyk, wiedz, że to nie jest zalecane. „USDA nie zaleca wypychania indyka, ponieważ może to być lęgowa podstawa dla bakterii, jeśli nie jest przygotowana”, wyjaśnia agencja.

Jeśli i tak zamierzasz wypchnąć indyka, USDA mówi, że powinieneś zachować mokre i suche składniki do farszu przygotowanego osobno i chłodzone, aż będą gotowe do użycia; luźno wypchaj indyka w kubku farszu około trzech czwartych na funt drobiu; Natychmiast umieść wypchany, surowy indyk w piekarniku w ustawieniu nie niższym niż 325 stopni Fahrenheita; I pozwól, aby gotowany indyk stał na 20 minut przed usunięciem farszu.

USDA wydało również inne porady dotyczące bezpieczeństwa na Święto Dziękczynienia.

Właściwe rozmrażanie i gotowanie Turcji Święta Dziękczynienia nie jest jedyną rzeczą, którą należy pamiętać o tym wakacjach. Powinieneś również upewnić się, że zawsze umyj ręce przed przygotowaniem i obsługą jedzenia, a także czysty i odkażający sprzęt, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, radzi USDA.

Według agencji ostatnie badania wykazały, że 95 procent osób nie umyje odpowiednich rąk przed poradzeniem sobie z jedzeniem. Powinieneś myć ręce mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund, według wskazówek z Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

W badaniu z 2019 r. USDA stwierdziło również, że 60 preentycznych zlewów kuchennych było zanieczyszczonych zarazkami po umyciu lub spłukaniu drobiu. „USDA doradza, aby umyć Turcję”, stwierdza agencja. „Jeśli jednak umyjesz indyka w zlewie, należy go w pełni wyczyścić i zdezynfekować. Aby wyczyścić, pocierać powierzchnie-w tym zlew, deski do cięcia i blatów z mydłem i gorącą wodą, a następnie dezynfektuj je roztworem czyszczącym w celu usunięcia resztkowych zarodków."

Powiązane: Aby uzyskać więcej porad dotyczących bezpieczeństwa żywności dostarczone bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Właściwe przygotowanie i gotowanie zmniejszy ryzyko choroby przenoszonej przez żywność w tym Święto Dziękczynienia.

Według CDC surowy lub niedogotowany indyk może narazić Cię na zakażenie Salmonella. Agencja szacuje, że bakterie te powodują około 1.35 milionów infekcji, 26 500 hospitalizacji i 420 zgonów w U.S. każdego roku. Tylko trochę dodatkowej ostrożności podczas przygotowywania i gotowania przedmiotów, takich jak Turcja, może uniemożliwić ci padanie ofiarą chorób przenoszonych przez żywność z bakterii jak Salmonella.

„Święto Dziękczynienia to jeden z moich ulubionych czasów, aby przypomnieć ludziom o bezpieczeństwie żywności” Tom Vilsack, Sekretarz Rolnictwa do USDA powiedział w oświadczeniu. „Osobiście wiem, ile wysiłku potrzeba, aby przygotować pełny posiłek na Święto Dziękczynienia, i zawsze upewniam się, że śledzę bezpieczne praktyki żywności, takie jak mycie ręczne, za pomocą termometru żywności i unikanie zanieczyszczenia krzyżowego."

Powiązane: Jeśli masz ponad 65 lat, unikaj tego jednego rodzaju mięsa, twierdzą eksperci.