4 nowe ostrzeżenia o bezpieczeństwie żywności w Holiday FDA, które musisz wiedzieć

Wielu z nas przygotowuje się do zbierania się z bliskimi, czy to na Boże Narodzenie, Chanukka, czy Kwanzaa. Ale bez względu na to, co świętujesz, jest jedna rzecz, która nas wszystkich łączy: jedzenie.

Rodziny zazwyczaj świętują te wakacje na koniec roku, jedząc razem jakiś uczta, ale jeśli ludzie zaczną zachorować po wspólnym posiłku, ta świąteczna radość może szybko stać się kwaśną. Według U.S. Food and Drug Administration (FDA), niebezpieczne praktyki obsługi żywności mogą spowodować, że osoby zatrucia pokarmowe na rodzinnych spotkaniach świątecznych od spożywania zanieczyszczonej żywności lub napojów. Wymioty, biegunka i inne objawy podobne do grypy mogą rozwinąć się w ciągu kilku godzin.

„Choroba przenoszona przez żywność może być poważna, a nawet zagrażająca życiu dla każdego”-powiedziała agencja. Na szczęście te choroby można uniknąć. W rzeczywistości FDA właśnie opublikowała nowe ostrzeżenia, które mogą pomóc w bezpieczeństwie na nadchodzącym wakacyjnym spotkaniu. Przeczytaj o dowiedzcie się czterech wskazówek związanych z bezpieczeństwem żywności, którą musisz podążać w tym roku.

Przeczytaj następny: nigdy nie wkładaj mięsa do lodówki bez tego, nie robiąc tego pierwszego, CDC ostrzega.

1 Utrzymuj wszystko w czystości.

Jeśli nie wiesz, od czego zacząć od bezpieczeństwa żywności w tym sezonie świątecznym, FDA była prosta: „Pierwszą zasadą bezpiecznego przygotowywania żywności w domu jest utrzymanie wszystkiego w czystości”, powiedziała agencja w nowym alercie.

Oznacza to, że powinieneś umyć ręce przed zrobieniem cokolwiek innego, zgodnie z FDA. Upewnij się, że myjesz je ciepłą wodą i mydłem przez 20 sekund zarówno przed, jak i po obsłudze jedzenia.

Nie zapomnij też umyć narzędzi przygotowawczych. FDA powiedziała, że ​​wszelkie powierzchnie spożywcze, które obejmują deski do krojenia, naczynia, przybory i blaty powinny być również przemyte gorącą, mydloną wodą po przygotowaniu każdego produktu spożywczego i przed przejściem do następnego.

Jeśli chodzi o same artykuły spożywcze, istnieją jednak pewne rzeczy, których nie należy szorować.

„Opłucz owoce i warzywa dokładnie pod chłodną bieżącą wodą i użyj pędzla produkcyjnego, aby usunąć brud powierzchniowy” - powiedziała FDA. „Nie spłucz surowego mięsa i drobiu przed gotowaniem. Mycie tych pokarmów zwiększa prawdopodobieństwo rozprzestrzeniania się bakterii na obszary wokół zlewu i blatów."

2 Wiesz, co się rozdzielić.

Bakterie mogą również rozprzestrzeniać się z jednego jedzenia na drugie, przygotowując świąteczną ucztę. Według FDA nazywa się to zanieczyszczeniem krzyżowym. Ale możesz zapobiec możliwości rozprzestrzeniania się bakterii poprzez właściwe oddzielenie niektórych rzeczy od samego początku. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

„Trzymaj surowe jajka, mięso, drobi, owoce morza i ich soki z dala od produktów, które nie będą gotowane” - doradziła agencja. „Podejmij tę środki ostrożności podczas zakupów w sklepie, przechowując w lodówce w domu i przygotowując posiłki."

Kiedy przygotowujesz jedzenie, zatrzymaj potrawy, które będą gotowane, takie jak surowe mięso, drobi i owoce morza, z dala od tych, które nie będą, takie jak surowe owoce i warzywa. Będzie to wymagało korzystania z różnych desek do krojenia i przyborów kuchennych dla tych produktów.

Po ugotowaniu spraw, upewnij się, że nadal pamiętasz o separacji. „Nie wkładaj gotowanego mięsa ani innego jedzenia, które jest gotowe do jedzenia na nieumytym talerzu, który trzymał surowe jajka, mięso, drób, owoce morza lub ich soki” - ostrzegł FDA.

Aby uzyskać więcej wskazówek związanych z bezpieczeństwem żywności dostarczone prosto do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

3 Upewnij się, że wszystko jest całkowicie gotowane.

Niedogotowane jedzenie to przepis na zatrucie pokarmowe, dlatego FDA podkreśla także znaczenie upewnienia się, że jedzenie jest bezpiecznie gotowane. Osiąga się to „gdy osiągnie wystarczająco wysoką temperaturę wewnętrzną, aby zabić szkodliwe bakterie”, według agencji. W przypadku świątecznego zszywacza, takiej jak Turcja, temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165 stopni Fahrenheit dookoła, zanim zostanie zjedzony.

„Aby sprawdzić indyka pod kątem bezpieczeństwa, wstaw termometr do żywności do najbardziej wewnętrznej części uda i skrzydła oraz najgrubszej części piersi” - powiedziała FDA, zauważając, że jeśli indyk jest wypchany, farsz powinien również wynosić 165 stopni Fahrenheita.

Jeśli serwujesz sosy, zupy lub sos z indykiem, powinieneś doprowadzić je do „toczenia się podczas podgrzewania”, powiedziała agencja. Jaja są również często używane w naczyniach świątecznych i ważne jest, aby je poprawnie ugotować.

„Gotuj jajka, aż żółtka i biała będą twarde. Podczas tworzenia własnego ajerktywu lub innego przepisu wzywającego surowe jajka, użyj pasteryzowanych jaj skorupowych, płynnych lub zamrożonych pasteryzowanych produktów jajowych lub sproszkowanych białych jajek ”, poinformowała FDA, ostrzegając również konsumentów przed jedzeniem niegotowanego ciasta ciasteczka podczas robienia wakacyjnych smakołyków, tak „Może zawierać surowe jajka."

4 Nie czekaj na chłód.

Ludzie mają tendencję do gotowania dużo jedzenia na wakacje, aby pomieścić wszystkich, którzy mogliby się pojawić, mimo że przez większość czasu nie wszystko jest jedzone. W rezultacie często kończymy resztki do jedzenia w następnych dniach, aby uniknąć odpadów żywnościowych. Ale jeśli nie przechowujesz prawidłowo resztek, możesz ułatwić choroby przenoszone przez żywność.

„W lodówce resztki i żywność na wynos i każdy rodzaj żywności, który powinien być chłodzony z dwiema godzinami”, ostrzegł FDA. Jeśli jedzenie nie jest szybko schłodzone, „szkodliwe bakterie mogą szybko rosnąć w temperaturze pokojowej”, według agencji.

W celu bezpiecznego przechowywania lodówka powinna być również ustawiona na 40 stopni Fahrenheita, a twoja zamrażarka powinna mieć 0 stopni Fahrenheit. „Sprawdź obie okresowo za pomocą termometru urządzenia” - powiedziała FDA.

Ale niezależnie od tego, powinieneś trzymać resztki w lodówce przez trzy do czterech dni. I wykonaj test wąchania przed jedzeniem. „Nie smakuj jedzenie, które wygląda lub pachnie wątpliwie. Dobrą zasadą do naśladowania jest to, że w razie wątpliwości wyrzuć ją - powiedziała agencja.