Turcja to nie. CDC mówi, że 1 przyczyna zatrucia pokarmowego Święta Dziękczynienia

Niewiele artykułów spożywczych powoduje więcej stresu przygotowywania posiłków niż Turcja Święta Dziękczynienia. Giant Bird może wyjąć nawet doświadczonych szefów kuchni ze strefy komfortu, jeśli chodzi o przyprawy, przygotowywanie, gotowanie i serwowanie wakacyjnego posiłku Hallmark. Większość domowych kucharzy po prostu ma nadzieję uniknąć katastrof w czasie posiłku, które w końcu mogą zrujnować potrawę, sprawiając, że jest zbyt sucha lub nijakie, martwiąc się o inne strony, które muszą udać się na stół. Ale poza zapewnieniem smacznej uczty, niezbędne jest również, aby nie zmusić ludzi do choroby. Niezbędne jest pamiętanie o niezbędnych informacji o bezpieczeństwie żywności podczas przygotowywania i serwowania obiadu. Czytaj dalej, aby zobaczyć, jak możesz uniknąć zatrucia pokarmowego w Święto Dziękczynienia, walcząc z Turcją we właściwy sposób.

Przeczytaj to następne: nigdy nie myj tych warzyw przed ich zjedzeniem, eksperci ostrzegają.

Turcja może skręcić bakterie, które sprawi, że będziesz bardzo chory.

Nawet dla tych, którzy nie są przyczepkami do tradycji, trudno wyobrazić sobie ucztę na Święto Dziękczynienia bez doskonale przygotowanej indyka jako gwiazda stołu. Ale podczas podniecenia i zamieszania świętowania czasami łatwo jest zapomnieć, że popularne przygotowanie drobiu może być poważnym zagrożeniem dla zdrowia, jeśli nie będziesz ostrożny. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), surowy indyk może zawierać dziesiątki potencjalnie szkodliwych bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, takie jak Salmonella, Clostridium perfringens, I Campylobacter, pośród innych. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

„Wiemy, że wybuchy choroby przenoszonej przez żywność mogą się zdarzyć w Święto Dziękczynienia” Laura Ford, Doktorat, epidemiolog z podziału chorób Foodborne, Waterborne i Environmental w CDC, powiedział dzisiaj.com. „CDC nie zbiera danych szczególnie związanych z wakacją, ale niektóre jedzenie, które ludzie cieszą się podczas Święta Dziękczynienia, mogą prowadzić do poważnych chorób przenoszonych przez żywność, jeśli potrawy nie są odpowiednio obsługiwane, gotowane, przechowywane lub podgrzewane."

Przypadkowe spożywanie szkodliwych mikroorganizmów może ostatecznie prowadzić do objawów, takich jak rozstrój żołądka, skurcze żołądka, nudności, wymioty, biegunka i gorączka, według agencji. Oprócz tego, że jesteś pewnym sposobem na uczynienie wakacji niezapomnianym ze wszystkich niewłaściwych powodów, może to również powodować jeszcze poważniejsze choroby u małych dzieci, osób starszych i tych, którzy są obniżone odporności.

Możesz uniknąć zatrucia pokarmowego z Turcji, wykonując kilka krytycznych kroków.

Nawet kucharze domowi, którzy są dobrze zorientowani w pieczonych kurczaków, są prawdopodobnie mniej zaznajomione z odpowiednim przygotowywaniem produktów drobiu tak dużego jak Turcja Święta Dziękczynienia. Ale według CDC pierwsze kroki do uniknięcia zatrucia pokarmowego rozpoczynają.

Najlepiej umieścić zamrożone indyki w lodówce w pojemniku do kontrolowania dowolnych kropli, pozwalając na od 24 do pięciu funtów Turcji. Agencja podkreśla jednak, że nigdy nie należy rozmrozić, pozostawiając zamrożonego ptaka na blat, ponieważ zewnętrzne obszary ptaka mogą zacząć żywić niebezpieczne bakterie, nawet gdy centrum pozostaje na lodzie.

Ponieważ posiłek na Święto Dziękczynienia ma wiele ruchomych części, ważne jest również, aby pamiętać, że zanieczyszczenie krzyżowe może być również znaczącym zagrożeniem. CDC sugeruje użycie jednej deski do tnącej dla surowego indyka i osobnej powierzchni dla wszelkich potraw, które nie zostaną ugotowane, takie jak warzywa, chleb lub ser. Wszelkie powierzchnie, płyty lub przybory, które surowy indyk lub jego soki dotykają za pomocą gorącej wody z mydłem, zanim zostaną ponownie użyte.

A jeśli myślisz o umyciu indyka przed wejściem do piekarnika, pomyśl jeszcze raz: Według CDC agencje federalne zalecają nie płukanie drobiu od 2005 roku. Dodatkowa wilgoć może ułatwić sokom z indyka rozprzestrzenianie się wokół zlewu i kuchni, drastycznie zwiększając ryzyko zanieczyszczenia powierzchni lub innych potraw.

Powiązane: Aby uzyskać więcej aktualnych informacji, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Upewnij się, że wiesz, kiedy twój indyk skończy się gotować.

Każdy, kto był wcześniej odpowiedzialny za posiłek na Święto Dziękczynienia, prawdopodobnie zna presję, aby nie podawać suchego indyka podczas dużego posiłku. Ale jeśli chodzi o unikanie zatrucia pokarmowego, jeden z najważniejszych kroków obejmuje upewnienie się, że ptak jest odpowiednio ugotowany, zanim dotrze do stołu.

Jeśli pielę indyka w piekarniku, CDC mówi, że najlepiej ustawić temperaturę na co najmniej 325 stopni Fahrenheita i umieścić ptaka w 2 do 2.5-calowa głęboka miska do pieczenia. Mimo że czas pieczenia będzie się różnić w zależności od tego, jak duży jest twój ptak, jest uważane za bezpieczne do jedzenia, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 stopni Fahrenheita. Możesz to sprawdzić, wkładając termometr mięsny do najgrubszej części piersi, w której łączą się ciało i uda, i gdzie łączą ciało i skrzydło, upewniając się, że unikaj dotykania jakiejkolwiek kości. Agencja wyjaśnia, że ​​ukończenie tego kroku jest nadal ważne, nawet jeśli twój indyk jest dostarczany z wyskakującym termometrem.

Uważaj, co robisz ze swoim farszem.

Niektórzy domowe kucharze lubią przygotować farsz do stołu, pozwalając mu pieczyć się w indyku, niezależnie od tego, czy jest to tradycja rodzinna, czy osobista preferencja. Ale niestety może to sprawić, że wszystko jest bardziej skomplikowane, próbując zachować zdrowie i uniknąć zatrucia pokarmowego.

„Istnieje możliwość, że farsz pośrodku indyka, który zetknął się z surową jamą ptaka, a także bakteriami, nie osiągnie 165 stopni, a bakterie w środku nie umrze, chociaż nie umrze, chociaż nie umrze, nie umrze Mięso jest całkowicie ugotowane ” Sally Stevens, RDN, mówi Allrecipes. „Gotujemy drobi do wewnętrznej temperatury 165 stopni, ponieważ wszystkie bakterie umierają w ciągu 15 sekund w tej temperaturze."

Według CDC najbezpieczniejszą metodą przygotowania farszu jest oddzielenie go od ptaka, aby uniknąć wpadek. Ale jeśli zdecydujesz się połączyć te dwa, najlepiej poczekać, aż Turcja wejdzie do piekarnika przed dodaniem farszu. Następnie należy użyć termometru żywności, aby zapewnić, że najgłębsza część farszu osiągnie 165 stopni. Po wyciągnięciu ptaka z piekarnika agencja sugeruje czekanie na dodatkowe 20 minut przed podanie, aby upewnić się, że farsz może gotować trochę dłużej.