Niesamowite niskokalowe frytki stekowe

Jest szybki, łatwy i pełen białka, który pomoże ci zbudować chude mięśnie i cofnie metabolizm. I to tylko jeden z ponad 150 pysznych przepisów w nowej książce kucharskiej zero brzucha!

Służy: 4
Czas gotowania: 35 minut

Friany

1 funty ziemniaków Russet lub Idaho (około 2 duże)
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1⁄2 łyżeczki suszonego tymianku
1⁄2 łyżeczki suszonego rozmarynu

stek

1 20 uncji stek flanki, pokrojony na cztery 5 uncji
1⁄4 szklanki marynaty czarnego pieprzu (patrz poniżej)
1⁄2 szklanki chimichurri (patrz poniżej)
1 szparagi, biała część łodygi usunięta (około 20 włóczni)

Wskazówki
• Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
• Obierz ziemniaki, pokrój każdy na pół wzdłuż i pokrój każdą połowę na 6 klinów. W dużej misce połącz kliny ziemniaczane, oliwę z oliwek i zioła. Rzuć równomiernie pokonanie ziemniaków.
• Rozłóż frytki na jednej warstwie na misce bez średniej. Piec na środkowej półce w piekarniku, aż krawędzie będą chrupiące, a ziemniaki są ugotowane. Około 30 minut.
• Podczas gotowania ziemniaków łyżka marynaty czarnej pieprzu po obu stronach steków i odłóż na marynowanie przez co najmniej 10 minut.
• Gdy ziemniaki mają około 20 minut na czas gotowania, podgrzej patelnię (lub grill) na średnim ogniu. Umieść steki na gorącym grillu za pomocą pary szczypiec i pozwól usiąść, niezakłócony, aż stek dostanie ładne znaki grilla-3 do 4 minut. (Jeśli podoba ci się dobrze zrobiony stek, pozwól grillowi 5 minut przed odwróceniem.) Ćwierć obróć steki po tej samej stronie i powtórz.
• Przewróć steki i gotuj przez dodatkowe 3-4 minuty. Ćwierć obróć stek po tej samej stronie i powtórz.
• Gdy steki kończą gotowanie, dodaj szparagi do miski grilla.
• Zdejmij steki z grilla i pozwól odpocząć na talerzu. Odwróć szparagę kilka razy, aż będzie miękki.
• Podziel szparagi i frytki na cztery płyty. Podawaj z jednym stekem zwieńczonym 2 łyżkami chimichurri. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

Dla Chimichurri

Dawać: 1 filiżanka
Czas gotowania: 5 minut

3⁄4 szklanki pakowanej rukoli (około 1 uncji)
1⁄2 grupy świeżego pietruszki
1⁄4 szklanki zerowego brzucha sofrito (patrz poniżej)
3 łyżki octu czerwonego wina
2 goździki czosnkowe, mielone
1⁄4 łyżeczki soli koszernej
1⁄4 łyżeczki mielonej czarnej pieprzu

• Umieść rukola i pietruszkę w robocie kuchennym. Pulsuj, aż dobrze posiekane. Dodaj resztę składników i impuls, aż będzie dobrze włączony, ale nadal masywny.
• Podawaj natychmiast lub przechowuj w szklanym słoiku bez BPA w lodówce lub do jednego tygodnia

Dla marynaty z czarnego pieprzu

Dawać: 1 filiżanka
Czas gotowania: 5 minut

2 łyżki nasion całej kolendry
2 łyżki całego czarnego pieprzu
1⁄2 łyżki nasion całego kminku
6 goździków, obrane
1 -calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony
3 szalotki, obrane i pokrojone cienkie
1⁄4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1⁄4 szklanki brązowego cukru

• Zmiel nasiona kolendry, pieprzu i nasiona kminku w młynku przyprawowym lub czystym młynek do kawy, aż będzie bardzo dobrze.
• Dodaj pozostałe składniki do małego robota kuchennego i puree, aż będzie gładka. Dodaj przyprawy naziemne i proces, aby włączyć.
• Przechowuj w szklanym słoiku bez BPA w lodówce lub do jednego tygodnia.

Dla Zero Belly Sofrito

Dawać: 1 filiżanka
Czas gotowania: 8 minut

1 Serrano Chili
1⁄3 szklanki z grubsza posiekanymi szalotkami (około 2 duże lub 3 małe)
1⁄3 szklanki świeży, z grubsza posiekany imbir
1⁄2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• Zdejmij łodygi seranos i pokrój na pół. Wyjmij nasiona i pokrój cienki. Umieść chili, szalotki i imbir w robocie kuchennym i posiekaj, aż do drobno mielonych.
• Podgrzej olej w garnka sosu na średnim ogniu i dodaj szalotki, imbir i chilli.
• Zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj, aż szalotki i aromaty będą bardzo miękkie, około 8 minut.
• Zdejmij ciepło i ostygnąć.
• Przechowuj w szklanym słoiku bez BPA w lodówce lub do jednego tygodnia.

Na porcję: 475 kalorii / 23 g tłuszczu / 32 g CARB / 5 g Fibre / 34 g białka