Jeśli zauważysz to na ziemniaka, nie jedz go, eksperci ostrzegają

Wszyscy byliśmy winni pozostawić torbę ziemniaków w naszej spiżarni dłużej niż powinniśmy, ale wielu z nas zakłada, że ​​zabranie obrzęku warzywnego do dowolnych miękkich plam lub uprawianych kiełków tworzy ziemniaki, które mogą być najlepsze, aby znowu przejść do ponownego przejścia do najlepszych. Ale tak nie jest. Eksperci twierdzą, że istnieje jeden charakter. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kiedy powinieneś rzucić ziemniaka zamiast próbować go uratować.

Powiązane: One Warzywa, którego nigdy nie należy jeść surowo, ostrzega CDC.

Jeśli twój ziemniak ma zielone plamy, nie jedz go.

Możesz pomyśleć, że możesz po prostu pokroić zielone plamy na ziemniaka i nadal je zjeść, ale nie rozwiązujesz problemu. Według Healthline ziemniczka zmienia zieloną, gdy zaczyna wytwarzać chlorofil, co jest naturalnym procesem. Ale kiedy zauważysz, że pigment oznacza to, że twój ziemniak zaczął również wytwarzać solaninę, kolejny związek, który chroni przed uszkodzeniem od zwierząt, owadów, bakterii i grzybów.

Jednak solanina jest toksyną, która przenika ziemniak, nie tylko zielone plamy, a jej wysoki poziom może być niebezpieczny dla ludzi.

Tylko jeden zły ziemniak może sprawić, że będziesz chory.

Poziomy solaniny są najwyższe w skórze ziemniaka, więc obieranie zielonego ziemniaka pomoże zmniejszyć toksynę, ale nie w pełni rozwiązuje problem. Studium przypadku z 2005 r. Opublikowane w czasopiśmie Toksykologia regulacyjna i farmakologia stwierdził, że obieranie ziemniaka zmniejsza tylko około 30 procent jego toksycznych związków roślin. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

Według Heathline eksperci nie są pewni, ile solaniny potrzeba, aby zachorować, ponieważ nieetyczne jest przetestowanie tego na ludziach. Ale studium przypadku wykazało, że konsumowanie tylko 0.6 miligramów solaniny na funt masy może prowadzić do choroby. „Oznacza to, że zjedzenie 16-uncji ziemniaka, które przekroczyło akceptowalny poziom 20 mg solaniny na 3.5 uncji (100 g) wystarczyłoby, aby choroba o 110 funtów ”-wyjaśnia Healthline.

Według Michigan State University, szczególnie ważne jest, aby powstrzymać ziemniaki z zielonkogo-plami z dala od kruchego ludzi lub dzieci, które mają niższe masy ciała, a zatem są jeszcze bardziej narażone na zatrucie solaniny.

I aby uzyskać więcej wiadomości o bezpieczeństwie żywności, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Jeśli zauważysz poważne oznaki zatrucia solaniny, zadzwoń do lekarza.

Jeśli zjadłeś zielonego ziemniaka, nawet obrane lub bez zielonych kawałków, ważne jest, aby monitorować objawy zatrucia solaniny. Według dzisiejszych wiadomości medycznych, wspólne objawy obejmują gorączkę, ból głowy, ból w żołądku lub brzuch, biegunkę, niższa niż normalna temperatura ciała, wymioty, wolny impuls i powolne oddychanie.

Jeśli uważasz, że opracowałeś którykolwiek z tych objawów, powinieneś szukać natychmiastowej opieki medycznej. Według Heathline, łagodne objawy mogą się rozwiązać za około 24 godziny, ale pojawiły się doniesienia o poważnych skutkach zatrucia solaniny, takie jak paraliż, konwulsje, problemy z oddychaniem, śpiączce, a nawet śmierć.

Właściwe przechowywanie może zmniejszyć szanse na rozwój ziemniaków wysoki poziom solaniny.

Jak przechowywasz ziemniaki, może uczynić je bardziej lub mniej prawdopodobne, że rozwijają wyższe poziomy solaniny. Według Heathline uszkodzenia fizyczne, narażenie na światło i wysokie lub niskie temperatury mogą spowodować, że ziemniaki rozwijają więcej tej toksyny.

Najlepiej jest przechowywać ziemniaki w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica korzeni lub piwnica, aby uniknąć tego procesu. Powinieneś także trzymać ziemniaki w nieprzezroczystej torbie lub plastikowej torbie, aby powstrzymać dodatkowe światło przed ich uderzeniem.

„Pamiętaj, aby sprawdzić ziemniaki przed ich zakupem, aby upewnić się, że nie zostały uszkodzone ani już zaczęły się zielonymi”, radzi Heathline.

Powiązane: nigdy nie jedz resztek, które były w lodówce tak długo, jak ostrzegają eksperci.