Nigdy nie myj tych 4 potraw przed ich gotowaniem, ostrzega CDC
Dokładne mycie produktu może zawsze wydawać się najlepszą rzeczą do zrobienia, aby zapewnić, że jest on szorowany w czystości brudu i bakterii. Jednak eksperci ostrzegają, że twoja intuicja na temat czystości nie zawsze może być poprawna. Istnieje kilka pokarmów, które możesz być skłonny do prania przed gotowaniem, że nie należy czyścić, ostrzega Centers for Disease Control and Prevention (CDC). W rzeczywistości próba umycia tych potraw może faktycznie wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które cztery potrawy nigdy nie należy włożyć pod kranem.
Powiązane: Jeśli masz ponad 65 lat, nigdy nie jedz tych 4 potraw, CDC ostrzega.
Nigdy nie myj surowego mięsa, kurczaka, indyka ani jajek.
Po zakupie produktów mięsnych lub drobiowych ze sklepu możesz poczuć się skłonność do spłukania tych przedmiotów, aby pozbyć się wszystkiego, co pozostało z farmy lub tylko opakowanie, w których się trzymali. Jednak CDC doradza temu. „Mycie surowego mięsa, kurczaka, indyka lub jaj może rozprzestrzeniać zarazki na zlew, blaty i inne powierzchnie w kuchni”, ostrzega agencja. „Te zarazki mogą wejść na inne produkty, takie jak sałatki lub owoce, i sprawić, że będziesz chory."
Powiązane: One Warzywa, którego nigdy nie należy jeść surowo, ostrzega CDC.
Badania pokazują, że mycie mięsa zwiększa szanse na zanieczyszczenie krzyżowe.
Ostatnie badania z U.S. Departament Rolnictwa (USDA) stwierdził, że mycie mięsa lub drobiu zwiększa ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni, co może powodować choroby przenoszone przez żywność. Agencja wzywa konsumentów do natychmiastowego porzucenia ryzykownego nawyku. „Unikaj mycia surowego mięsa i drobiu, ponieważ potencjalnie szkodliwe bakterie na powierzchni surowego produktu mogą gromadzić się w wysokich stężeniach w zlewie i zanieczyszczanie gotowych do spożycia żywności”, ostrzega USDA. Agencja wskazuje również, że większość bakterii jest dość luźno przymocowana do tych produktów, więc płukanie przedmiotów może uścisnąć bakterie, co pozwala jej łatwo się rozprzestrzeniać. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB
Mycie jaj sprawia, że są bardziej podatne na bakterie.
Możesz zrozumieć, dlaczego mycie mięsa może prowadzić do niebezpiecznego zanieczyszczenia krzyżowego, ale ryzyko jest mniej oczywiste z jajami. Conor O'Flynn, Kierownik operacyjny O'Flynn Medical, wyjaśnia, że mycie jaja „może aktywnie pomóc w przeniesieniu szkodliwych bakterii, takich jak salmonella z zewnątrz jajka na wnętrze jaja.„Kiedy myjesz jajko, naturalne bariery, które skorupa może być naruszona”, pozwalając szkodliwe bakterie przejść do wnętrza jaja, co daje idealne środowisko do wzrostu.„Bakterie mogą następnie dotrzeć do ciebie, jeśli nie gotujesz wystarczająco dokładnie jajka, tak jak możesz z cieknącymi jajkami smażonymi.
USDA mówi, że po układzie jaj mają naturalną, ochronną powłokę o nazwie Bloom, która jest pierwszą linią obrony przed bakteriami. Kwitnienie jest usuwane przez komercyjny proces mycia. „Jest zastępowany lekką powłoką jadalnego oleju mineralnego, który przywraca ochronę długoterminowych przechowywania jaj”, wyjaśnia USDA. „Dodatkowe obchodzenie się z jajami w domu, takie jak je mycie, może zwiększyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, szczególnie jeśli skorupa się pęknie."
Powiązane: Aby uzyskać więcej porad dotyczących bezpieczeństwa żywności dostarczone bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.
A mycie mięsa i drobiu jest niepotrzebne w dzisiejszych czasach.
Chociaż możesz czuć, że musisz umyć mięso i drobi, USDA twierdzi, że nie jest to już konieczne z obecnymi technikami mycia komercyjnego. Podczas gdy mycie „w celu usunięcia brudu, szlamu, tłuszczu lub krwi mogły być odpowiednie kilkadziesiąt lat temu, gdy wielu zabitych i przygotowało własne jedzenie, nowoczesny system bezpieczeństwa żywnościowy tego nie wymaga”, mówi USDA. Według agencji mięso i drobi są wystarczająco czyste podczas przetwarzania. Dlatego każde dalsze mycie jest niepotrzebnym dodatkowym ryzykiem.
Powiązane: nigdy nie grilluj takiego mięsa ani kurczaka w ten sposób, USDA ostrzega.
