20 tajemnic, że barista nie powie ci

W 2013 r. Produkt o nazwie Briggo pojawił się na rynku. CEO firmy, Kevin Nater, Twierdził Briggo, zautomatyzowana maszyna do tworzenia latte, może tworzyć spójne napoje w szybszym tempie niż człowiek. Wszyscy z Przewodowe Do Kwarc pontakowany o eliminacji potencjałów w kwintesencji „głodnego artysty”: barista. Fast forward do 2017 roku, a Briggo jeszcze nie rozszerzył się z dwóch lokalizacji Austin. (Firma została tam założona.) Z drugiej strony Starbucks wzrósł z około 200 000 pracowników do oszałamiających 265 000.

Innymi słowy, twój barista nigdzie się nie wybiera-więc możesz chcieć się zapoznać. Szczerze mówiąc, prawie obraźliwe jest to, że jakiś przedsiębiorca zakładał, że może zautomatyzować tę zbyt ludzką pracę. Mówię to z praktycznego doświadczenia: przez rok pracowałem jako barista, w Starbucks w centrum Bostonu. Wczesne poranki, drobni klienci, a nawet współpracownicy, którzy rażąco zignorowali prawo-widziałem to wszystko. Tutaj, z pierwszej ręki, 20 najbardziej zbawców tajemnic trzyma przed tobą barista. Aby uzyskać więcej informacji na temat cudów w lokalnej kawiarni, przeczytaj o 75 niesamowitych korzyściach zdrowotnych kawy.

1 lekka pieczeń kawa ma więcej kofeiny.

Ciemniejsza czekolada ma więcej kakao. Ciemniejsze wiśnie mają więcej flawonoidów. Więc wybaczono ci założenie, że ciemniejsza kawa ma więcej kofeiny, ale to nie jest przypadek. W rzeczywistości im ciemniejszy pieczeń, tym mniej kofeina ma. Jak Thomas Hartocollis, Współzałożyciel rośliny pieczonej, wyjaśnia, proces pieczenia powoduje, że ziaren kawy zrzuca atrybuty, w tym kofeina. Więc jeśli potrzebujesz dodatkowego kopnięcia, koniecznie zamów lekką pieczeń. A jako bonus, jasne piecze są naturalnie słodsze niż ciemne pieczenie. Tak się składa, że ​​przejście na lekką pieczoną kawę jest jedną z 20 noworocznych postanowień, które każdy może zachować.

2 Nie dbamy o to, aby twoje espresso będzie kwaśne.

Strzał espresso jest kwaśny w dziesięciu sekundach płaskich. Następnie naturalny smak karmelowy zanika, a napój staje się kwaśny. Zgodnie z degeneracją smaku można jednak zapobiec, jeśli barista doda cokolwiek Milk, Ice, Water, Syrop to the Espresso. Ale jeśli bar kawy jest uderzony, a barista żongluje napojami, są szanse, że nie zwracają szczególnej uwagi na tę dziesięciosekundową zasadę. Więc jest to Dlaczego podwójny strzał smakuje za każdym razem.

3 Nie obchodzi nas również, czy jest zbyt silny czy słaby.

„Pociągnięcie”-termin „ciągnięcie” od 18 do 23 sekund. Jeśli zajmie to krótsze lub dłużej, espresso będzie zbyt słabe lub zbyt silne. Ponownie, podczas pośpiechu twój barista prawdopodobnie nie przejmuje się.

4 Nie zamawiaj cappuccino bez stłumionych.

Zasada, w odniesieniu do przekształcania mleka w piankę: łatwiej jest spić mleko, jeśli procent tłuszczu jest wyższy. Innymi słowy, stworzenie dużej filiżanki pianki z pełnego mleka jest łatwe.5 procent, podczas gdy bardzo trudno jest skręcić beztłuszczowe mleko, które ma zawartość tłuszczu 0.2 procent, na piankę. Zaufaj mi: jeśli zamówisz napój cappuccino-a, który jest głównie piankowym z mlekiem bez tłuszczu, twój barista nie będzie szczęśliwy. Zamiast tego zamów dodatkową spienioną latte z mlekiem beztłuszczowym.

5 Kofeina może nie być jedynym stymulantem, które waszcze barista.

Na poranne zmiany baristowie muszą być w pracy przed wschodem słońca. Oczywiście kofeina pomaga. Ale fasola może posunąć się tak daleko. Jako taki, baristowie mogą polegać na innych, potencjalnie nielegalnych metodach przebudzenia, takich jak Adderall. (Dla tych, którzy nie są tak ciężcy baristami, czy mogę zasugerować wypróbowanie drzemki z kawą?„Trend z pewnością da ci niezbędny wczesny poranek energii.)

6 Twoich baristów naprawdę są tysiącleciami.

To nie ma w twojej głowie: naprawdę twoja kawiarnia Jest pełen młodych ludzi. Według National Bureau of Economic Research około połowa 22–27-latków jest „niedostatecznie zatrudniona”-lub pracują na poziomie umiejętności. Najlepsza praca dla tych pracowników? Barista.

7 Jeśli jesteś wredny, dostajesz bezkofeinę.

Wielu baristów przyznało się do rozmieszczenia tej taktyki na szczególnie kłujących patronach. Zło!

8 Mówiąc o bezkoferze, nie jest to technicznie wolne od kofeiny.

16-uncjowa filiżanka zwykłej kawy ma około 190 miligramów kofeiny. 16-uncjowy puchar bezkafu ma około 10 miligramów. Więc jeśli jesteś skłonny do migreny kofeiny, najlepiej jest powstrzymać kawę w dowolnej formie.

9 Nie masz Posiadać przechylić.

W przeciwieństwie do innych pracowników w branży usługowej, takich jak kelnerka i barmani, baristowie otrzymują pełną godzinę płacową. Wskazówki są cudowne i zawsze doceniane, oczywiście. Ale baristowie nie polegają na nich, aby nadrobić swoje wynagrodzenie. (Znowu śliczny piękny.)

10 Rozważ rozkład.

Dawno minęły czasy, w których płacisz złotówkę za filiżankę czarnej kawy i chodzisz. Możesz w końcu zapłacić 5 lub 6 USD lub, jeśli zatrzymasz się w laboratorium ekstrakcji, na Brooklynie, 18 USD na jedną filiżankę kawy. Ale jeśli jesteś koneserem smakowym, te drogie napar są tego warte; Wykonane są z zaawansowanych technologicznie maszyn do ekstrakcji hybrydy francuskiej prasowej piwa prasowego lub zastrzeżony system koniczyny Starbucks-który odfiltruje nadmiar toksyczności i odejmuje konsekwentnie gładkie, aromatyczne mieszanki aromatyczne.

11 przyprawy dyni nie ma w niej dyni.

Główne składniki? Cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i allspice.

12 Czasami możesz zdobyć bezpłatny syrop.

Jeśli nie jest zbyt zajęty, możesz uzyskać bezpłatny aromat w latte. Po prostu zamów zwykłą latte, zapłać, udać się do baru i uprzejmie poproś baristę o pompę lub dwa z ulubionego syropu. Są szanse, że wolą ci to dać niż ponowne powtórzenie zamówienia w rejestrze.

13 To samo dotyczy mleka migdałowego i sojowego.

„Tak mi przykro, ale czy mógłbyś to zrobić z mlekiem migdałowym? całkowicie zapomniałem.„(Ale pod koniec dnia, czy wyciągniesz tę sztuczkę, aby zdobyć dodatkowy syrop, czy mleko premium, oszczędzasz tylko około 50 centów. Czy to warto być drobnym patronem?)

14 I dla ciastek.

Pod koniec nocy większość ciastek jest wrzucana do śmietnika. Jeśli pojawi się blisko zamknięcia i jesteś szczególnie słodki lub napiwek słodko-możesz zdobyć sznur. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

15 Nie obrażaj się, jeśli twoja latte wygląda wulgarnie.

Pomimo faktu, że latte sztuka jest trudna do opanowania, wszyscy baristowie są zachęcani do nauki. Pierwszy kształt baristów, których nauczamy? Serce. (Jak na zdjęciu.) Jednak opanowanie nawet tego najbardziej podstawowego kształtu zajmuje trochę czasu, a wiele błędów powoduje sztukę latte, która ma wyraźne podobieństwo do męskich narządów płciowych. (Nie na zdjęciu.) Uroczywie przysięgamy: to wypadek.

16, chyba że jesteś palantem.

W naszym sklepie był jeden regularny i przed zapłaceniem, wspominał, że ma więcej pieniędzy niż my-każdego poranka. Często „pomieszaliśmy” jego sztukę latte. (Kto jest teraz prawdziwym zwycięzcą, Carl?)

17 Większy latte nie oznacza więcej espresso.

Latte o pojemności 8 uncji ma jeden strzał espresso. 12-uncjowy latte ma jeden strzał espresso. Podobnie 16-uncjowy latte ma dwa ujęcia espresso, a 20-uncjowy latte ma dwa ujęcia espresso.

18 W Starbucks jest kolejność operacji.

A twój barista będzie bardzo wdzięczny-i zwiększy napój-jeśli będziesz postępować zgodnie z tym malejącym zamówieniem, gdy wykonasz zamówienie. Jest to następujące:

• Gorące lub mrożone (musisz tylko określić, czy jest mrożony)
• Regularne lub bezkoferze
• Liczba zdjęć espresso (pojedynczy, podwójny, potrójny, quad i tak dalej)
• Rozmiar
• Przyprawa
• Dodatki
• Napój

Tak więc „mała latte z dwoma ujęciami espresso, ale jeden bezkofei i czy możesz dodać do tego trochę bitej śmietany i syropu karmelowego? Och, i zrób to zamrożone!„Byłby” mrożony, pół-kasowy, podwójny wysoki, karmel, dodatkowa bita kremowa latte.„Jeśli o tym zapomnisz, po prostu spójrz na swój Puchar Starbucks. Te pudełka z boku? To jest kolejność operacji.

19 Istnieje lepszy sposób na zamówienie mrożonej kawy.

Wszyscy kochają mrożoną kawę. (Według Bloomberga zwiększona popularność zimnego naparu jest wyłącznie odpowiedzialna za zwiększenie rynku kawy o 4.4 procent.) Ale chłodna uczta ma piętę achillesową: gdy lód się topi, napój kończy się rozwlecznie. Na szczęście jest łatwa poprawka: poproś o kostki lodu kawowego. Zgadza się: kostki lodu wykonane z kawy. Nie wszystkie zakłady mają je, ale warto spróbować. Przynajmniej pokazasz swoją baristę, że znasz swoje rzeczy.

20 W Starbucks jest tajne menu.

Tak, naprawdę i zawiera wszystko, od tak zwanej frappuccino (Peppermint i Mocha, z bitą kremem matcha) po niestandardową wersję Starbucks Doubleshot (ten zawsze popularny napój o 6 uncji benzynowej). Możesz znaleźć całe menu tutaj.

Aby odkryć więcej niesamowitych tajemnic o życiu najlepszego, Kliknij tutaj Aby zarejestrować się w naszym bezpłatnym codziennym biuletynie!