Jeśli twoja fasola tak się czuje, nie jedz ich, eksperci ostrzegają

Fasola to pyszny zszywek spiżarni, który zawsze jest w szczypt. Ale chociaż fasola może wydawać się całkowicie nieszkodliwa, eksperci ostrzegają, że jedzenie tylko para może mieć poważne konsekwencje, jeśli nie zostały poprawnie przygotowane. Jednym ze sposobów poznania jest sprawdzenie tekstury. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak powiedzieć, czy nie powinieneś jeść fasoli.

Powiązane: Jeśli zauważysz to na ziemniaka, nie jedz go, eksperci ostrzegają.

W fasoli jest toksyna, którą należy usunąć przez namaczanie i gotowanie.

Chociaż wiele osób kupuje w puszkach wstępnie gotowane fasolę, inne kupują suchą fasolę, aby się przygotować. Wybór suchej fasoli jest tańszy, wytwarza mniej odpadów i może pomóc w zmniejszeniu spożycia sodu. Jednak eksperci ostrzegają, że przygotowanie własnej fasoli może być niebezpieczne, jeśli nie zostanie wykonane poprawnie. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

„Surowa fasola… zawiera lektyny, które naturalnie występują w roślinach, ale lektyny w surowej fasoli są toksyczne”, lekarz rodzinny Kristina Hendija, MD, wyjaśnia. „Tylko przez gotowanie, takie jak gotowanie, można zniszczyć lektyny, a fasola będzie bezpieczna do spożycia."Według U.S. Food and Drug Administration (FDA) „Bad Bug Book,„ Eating ”zaledwie czterech lub pięciu surowych fasoli może wywołać objawy."

Powiązane: Nigdy nie myj tych 4 potraw przed ich gotowaniem, CDC ostrzega.

Jeśli twoja fasola jest nadal twarda, nie jedz ich.

Jeśli nie wchłaniasz i nie ugotujesz fasoli wystarczająco długo, możesz zachorować. Namoczenie fasoli przed ich gotowaniem jest istotną częścią procesu, aby upewnić się, że usuwasz lektyny, ale samo wchłanianie nie wystarczy-musisz je dokładnie gotować. Co się liczy za dokładne? „Gotowana fasola powinna być miękka i delikatna” - mówi Hendija. Jeśli twoje fasolę nadal czują się ciężko po ich ugotowaniu, nie jedz ich i pozwól im się dłużej gulać.

Lekarz i badacz medyczny Daniel Boyer, MD, ma specjalną sztuczkę, która pomoże Ci wiedzieć, kiedy fasola jest bezpieczna do jedzenia. „Aby wiedzieć, czy twoja fasola jest gotowa na łyżkę”-mówi. „Jeśli ich skórki odradzają, to są gotowe lub prawie gotowe."

Postępuj zgodnie z zaleceniami FDA, jak przygotować fasolę.

Aby być bezpiecznym, co minimum należy postępować zgodnie z zaleceniami FDA podczas przygotowywania fasoli. Według „zła książka o błędach”, u.K.-Badania oparte sugerują, że fasola powinna być przemoczona w wodzie przez co najmniej pięć godzin. W tym momencie powinieneś wymienić skażoną wodę na słodką wodę i gotować fasolę na co najmniej 30 minut. FDA ostrzega, abyś nigdy nie używał powolnej kuchenki do fasoli, ponieważ maszyna nie jest wystarczająco gorąca, aby zniszczyć lektyny.

Powiązane: Aby uzyskać więcej porad dotyczących bezpieczeństwa żywności dostarczone bezpośrednio do skrzynki odbiorczej, zapisz się do naszego codziennego biuletynu.

Jedzenie tylko kilku niewłaściwie przemoczonych lub gotowanych fasoli może sprawić, że będziesz chory.

Według FDA wiele fasoli może być toksycznych, jeśli jest zużyte surowe lub niedogotowane, w tym czarne, wielkie północne, nerkowe i marynarki wojenne. Zarówno Boyer, jak i Hendija twierdzą, że czerwona fasola nerkowa są najbardziej ryzykowne do spożycia, jeśli nie są prawidłowo namoczone i ugotowane, ponieważ mają najwyższe stężenie lektyn.

Mówi to „Bad Bug Book” FDAChoroby związane z toksyczną fasolą „zwykle zaczyna się od ekstremalnych nudności i wymiotów w ciągu jednej do trzech godzin od spożycia produktu, a biegunka rozwija się później w tym czasie.„Według agencji wymioty mogą stać się ciężkie i mogą im towarzyszyć ból brzucha. I chociaż prawdopodobnie wyzdrowiejesz w ciągu trzech do czterech godzin od wystąpienia choroby, College of Food, Roltural and Environmental Sciences na Ohio State University.

Powiązane: Jedno pytanie, które zawsze należy zadawać serwer przed zamówieniem, mówi CDC.