Najlepszy sposób na zrobienie martini

H.L. Mencken nazwał kiedyś martini „jedynym amerykańskim wynalazkiem tak doskonałym jak sonet.„Ale tak jak każdy pisarz Sonnet nie może być Szekspir, niezliczeni pijący są okropnymi twórcami martini. Obejmuje to Jamesa Bond. Zetkniemy mu przerwę na temat wódki zamiast dżinu, ale wstrząs? Nieprzebaczalny. Wiał napój i pozostawi chipsy lodu w szklance, zakłócając to, co powinno być idealnie gładką powierzchnią.

Teraz, jeśli Bond nie może to zrobić, to po prostu pokazuje, jak naprawdę trudny jest ten słynny napój do opanowania. „Classic Martini jest jednym z, jeśli nie absolutnie najtrudniejszych napojów na świecie” - mówi Matt Seigel, właściciel i główny operator Spirit of Hospitality i były barman w New York City Hot Spots, takich jak Nomad i Eleven Park Madison. „To jedyny napój, który bez względu na to, jak to zrobisz, zawsze jesteś zarówno dobry, jak i zły. To taki osobisty napój dla ludzi, że każdy chce tego tak, jak tego chcą."

Właściwy sposób na zrobienie martini jest zawsze do debaty, ale twierdzimy, że tak naprawdę jest tylko jeden sposób, aby zrobić to dobrze-i nie, nie obejmuje oliwek. Nie obejmuje też wódki. Do świetnego klasycznego martini potrzebujesz tylko trzech rzeczy: 4 uncji suchego dżinu, 1 uncji suchego wermutu i cytryny. Okres. Więc odłóż ten shaker i zacznij robić notatki. I nie zapomnij o jednej okazji, w której zdecydowanie nie chcesz pić martini: kiedy spędzasz czas z szefem.

1 Zdobądź odpowiednie składniki

AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

To jest łatwa część. „Wybierz dżin, który naprawdę dla ciebie działa” - mówi Seigel. „Jeśli to będzie większość twojego napoju, upewnij się, że naprawdę dostaniesz dżin, który opowiada historię, którą chcesz opowiedzieć."

Klasyczne londyńskie dżiny, takie jak Beefeater, Bombay Sapphire lub Tanqueray, są bezpiecznymi zakładami. Greylock z Mountain Distillers i New Amsterdam są również warte rozważenia-dodają do napoju subtelnego przyprawy lub smaku cytrusowego.

Ale tak, jakby nie ważniejsze niż wybór dżinu: uważaj na to, który wermut wybierzesz. Powinien być suchy, nie-noilly prat jest dobry dla tego-a Seigel podkreśla, że ​​powinien być również świeży i zimny. Wermut to wina wzmocnione i jak białe lub musujące wino, najlepiej podawać schłodzone i zachowane, aby zapewnić świeżość.

„Nie chcę przychodzić do twojego baru i zobaczyć moje martini wykonane z zakurzoną butelką wermutów, którą właśnie złapałeś z tyłu backbara” - mówi Seigel. A dla więcej świetnych rekomendacji na drinki, oto 10 najlepszych nocnych caps, które za każdym razem zrobią na nią wrażenie. 

2 Zacznij od lodu i wermutu

Wypełnij metalowy shaker pękniętym lodem. Możesz sam to złamać, trzymając duże kostki lodu w dłoni i pękając je z tyłu łyżki barowej. Wlej 1 uncję wermut i nadaj mu energiczne poruszanie się, pewność, że to tylko uncja, nie więcej czy mniej. „Dzięki tym klasycznym koktajlom, które są tylko trzema składnikami, musisz upewnić się, że twoje pomiary Martini są absolutnie idealne” - mówi Seigel. „Najmniejsza poprawka lub miswur i całe ciastko rozpadają się."

3 Mieszaj i smakuje 

Dodaj cztery uncje dżinu do wytrząsarki i mieszaj przez 10 sekund w ruchu okrągłym. Chcesz niewielkie rozcieńczenie duchów, aby uwolnić smak botaniki, ale zbyt długo mieszaj się, a skończy się przesadnie. Daj mu posmakowanie, aby mieć pewność, że masz właściwą równowagę. Jeśli nie, mieszaj przez kolejne kilka sekund, aż będzie w sam raz. „Naucz się rozpoznawać swój napój, gdy się zmienia, abyś wiedział, kiedy osiągnie doskonałą równowagę temperatury i rozcieńczenia” - mówi Seigel.

4 Odcedź ciecz do schłodzonego szkła

Za pomocą sitka Hawthorne wlej płyn do szklanki koktajlowej. Upewnij się, że używasz zimnej mme. „Ciepłe mieszające szkło i ciepłe coupe będą stanowić mniej niż korzystne doświadczenie martini” - mówi Seigel. „Temperatura i rozcieńczenie to wszystko."

5 Udekoruj akcent

To jeden z najtrudniejszych kroków. Użyj małego noża, aby wyciąć jeden calowy kawałek skórki z cytryny, z białym rdzeniem nienaruszonym. Upewnij się, że wygląda pięknie i świeże. „Jeśli to będzie jedyny kolor w szklance, nie ma cienkiego, marszczonego, bezwładnego, brzydkiego wymówki na zwrot”, mówi Seigel. „Jak mówią, skąd pochodzę: Spraw, by było miłe."

Około czterech cali nad szkłem, ściskając akcent, wydobywając zawierane oleje. Wcieraj skórkę wzdłuż szklanej krawędzi, a następnie unoś się skręcenie na cieczy, żółta strona w górę.

Po zakończeniu popij swoje idealne martini i wiedz, że w co najmniej jeden sposób jesteś mądrzejszy niż James Bond.

Aby uzyskać więcej niesamowitych porad dotyczących życia mądrzejszego, wyglądania lepiej i czując się młodo, śledź nas teraz na Facebooku!