Tajny powód, dla którego kanapki smakują lepiej na pół

Zauważę, że cieszę się kanapką bardziej po przecięciu jej na pół? Lub że masz jeden szczególny sposób na cięcie za każdym razem? Najwyraźniej jest tego powód.

Według badań przeprowadzonych przez Department of Culinary Science na University of Vermont, sposób, w jaki wycięliśmy kanapki, ma bezpośredni wpływ. Aby dokonać ich odkrycia, naukowcy podsumowali zróżnicowany kulturowo zakres przedmiotów i udzielili im ankiety na temat satysfakcji z kanapkami. Uczestnicy otrzymali również cztery rzeczywiste kanapki z masłem orzechowym i galaretki: jedna cała nieoszlifowa kanapka, a także trzy inne, pokrojone w pionowo, poziomo i po przekątnej.

Po zaprojektowaniu sposobu oceny współczynnika „smaku do przyjemności” („te”, jak to nazywają), naukowcy obciążali swoich uczestników jedzących kanapkę o ocenę każdej kanapki w skali od 1 do 20 w obszarach takich jak smak, jak smak , serce, prezentacja i ogólna przyjemność. W każdej kategorii ludzie bardzo woleli wszystkie trzy kanapki cięte od nieoszlifowanej kanapki, ale kanapka po przekątnej była wybitna zwycięzca przeciwko jego konkurentom.

Dlaczego więc ludzie faktycznie wolą ukośne kanapki? Najbardziej prawdopodobna odpowiedź, zgodnie z „prostokątem vs. Triangle Sandwich Debata „O NPR's Biorąc wszystko pod uwagę, jest to, że trójkątny kształt pozwala na maksymalną ekspozycję na smaki ze względu na zwiększoną powierzchnię jego bardziej aromatycznych składników. W tej metryce idealną sylwetką kanapkową byłaby w rzeczywistości co najmniej dwa przekąski, które tworzą cztery mniejsze trójkąty, odsłaniając w ten sposób jeszcze więcej powierzchni i eliminując pełne kęsy skorupy narożnej, które oszukują się na smaku i wilgoci. AE0FCC31AE342FD3A1346EBBB1F342FCB

„Naprawdę chcesz większej liczby ostrych trójkątów, które nadal utrzymują integralność strukturalną” - mówi dr Philip Dituri, adiunkt edukacji matematycznej na Uniwersytecie Fordham. „Jeśli zajmujesz się przede wszystkim optymalizacją ekspozycji na wszystkie smaki i każdy składnik w każdym kęsie, powinieneś wrzucić kanapkę do blendera i wypić ją. Nie tak atrakcyjnie brzmiące, ale otrzymasz równy dystrybucję jedzenia i smaku. Oczywiście to nie jest cały obraz."

Dodaje, że za każdym razem, gdy gryzisz, tworzysz nową powierzchnię i odsłaniasz więcej składników, więc z perspektywy powierzchni początkowe cięcie jest tylko punktem wyjścia. Resztę powszechnych preferencji dla przekątnej i trójkątów można prawdopodobnie wyjaśnić preferencją estetyczną i wygodą trzymania i gryzienia w kanapce bez bałaganu.

Na szczęście nie możesz pójść źle z kanapkami, bez względu na to, jak je pokroisz. A kiedy chcesz sprawić, by każdy posiłek był nieco zdrowszy, dodaj 6 cudownych posiłków, które najlepsi lekarze jedzą do swojej zwykłej rutyny.

Aby odkryć więcej niesamowitych tajemnic o życiu najlepszego, Kliknij tutaj Aby zarejestrować się w naszym bezpłatnym codziennym biuletynie!